Хлеб "Фитнес" [показать]

05.10.11


Ингредиенты:

дрожжи "живые" 12 г
сахар 2 ч. л.
соль 1 ч. л.
вода фильтрованная 220 мл.
яйцо 1 шт.
мука ржаная 120 г
мука пшеничная 370 г
орехи грецкие (поджаренные) 1 ч. л.
мак 1/2 ч. л.
семена льна 1 ч. л.
кунжут белый 1 ч. л.
масло растительное 2 ст. л.


Способ приготовления: Дрожжи растереть с ложкой сахара и ложкой муки, залить теплой водой, накрыть и убрать в теплое место на 30 минут.
Затем добавить в опару слегка взбитое яйцо, соль, сахар, ложку масла,орехи, мак, кунжут и семена льна. Подсыпать оба вида просеянной муки, замесить тесто. Скатать тесто в шар, смазать маслом, накрыть и убрать на час. Тесто обмять, снова убрать на час. Форму застелить бумагой для выпечки и подпылить мукой.



Тесто выложить на доску, подпыленную мукой, сформировать круглую буханку, переложить на противень, насечь поверхность теста острым ножом. Тесто накрыть легким полотенцем и оставить на 40 минут.



Духовку разогреть до 200`C. Выпекать хлеб около 25 минут. Горячий хлеб завернуть в полотенце и остудить в таком виде.