[показать] Варенье на первый взгляд довольно странное и неожиданное по составу.
Но на деле оно оказалось очень приятным. Вкус скорее сладкий, но с кисловатым послевкусием. Аромат - смесь банана и шоколада.
Очень хорошо это варенье подходит для выпечки.
Можно его намазвать на бутерброды, но не сразу после варки - лучше ему дать денёк-другой настояться.
Готовила я его из замороженных слив и переспевших бананов.
СОСТАВ
600г слив без косточек, 2 банана, 1 стакан сахара, 0,5 стакана грецких орехов или фундука, 1 ст ложка какао
В глубокую сковороду (сотейник) или специальную кастрюлю положить сливы,
насыпать сахар и поставить на большой огонь.
Через 10 минут кипения, когда
сливы станут мягкими, а сахар полностью растворится в сливовом соке, сливовую
массу либо взбить в блендере либо протереть через крупное сито для получения
однородной консистенции.
При протираннии через сито корочки слив не пройдут
через ячейки и их придётся выкинуть или положить обратно в сливовую
пасту.
Сливовую массу опять перелить в сотейник и на маленьком огне уварить
на 1/4 объёма.
Орехи крупно порезать или поломать.
Бананы почистить и
размять в кашицу.
Положить бананы и орехи в сковороду к сливовому
пюре.
Насыпать какао и тщательно перемешать, чтобы бананы равномерно
распределились.
При желании можно добавить немного молотой
корицы.
Попробовать. Если будет слишком кисло, то добавить сахар, если
слишком сладко - добавить сок лимона.
Довести до кипения и кипятить ещё 2~3
минуты.
Затем варенье разлить по стерильным банкам, герметично укупорить и
убрать на хранение.
Выход: примерно 500мл
Рецепты сливового варенья:
| - сливовое пюре | [100x] |
| - варенье из слив с орехами | [100x] |