/img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//60/319/60319878_58533858_lkzhjp.png" target="_blank">http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//60/319/60319878_58533858_lkzhjp.png ');top:5px;text-align:left;text-indent:5pt">
[показать]Рулетики из семги с чипсами из хамона
Ингредиенты:
семга без кожи и кости 200-250 г маскарпоне 100 г моцарелла 50-100 г оливковое масло несколько капель хамон 2 куска листья салата 100 г листья базилика 5 г базилик сухой, итальянские травки соль, перец по вкусу мед 1 ст. л. сок 1/2 лимона мартини бьянко 60-80 мл
Способ приготовления:
Семгу помыть, обсушить, разрезать на тонкие ломтики. Каждый ломтик посолить, поперчить по вкусу. Моцареллу нарезать на небольшие кусочки и выложить на рыбу. Полить сыр оливковым маслом и посыпать итальянскими травками. Свернуть каждый кусочек в рулет и закрепить с помощью зубочистки или шпажки. Огнеупорное блюдо смазать маслом, выложить рулетики, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать не более 10-12 минут.
Для соуса на сковороду выложить мед, добавить сок лимона и прогреть. Влить мартини, продолжая выпаривать соус еще минут 5-7. Затем всыпать немного базилика и снять соус с плиты. Кусочки хамона поджарить без масла на сухой сковороде-гриль. Готовые кусочки разрезать на две-три части. Взять большое блюдо. Смешать листья салата и базилика и выложить на тарелку. С помощью двух ложек сделать из марскапоне кнельки и разложить рядом. В каждый кнелик выложить чипсу из хамона и ягодку смородины или клюквы. На подложку из салата и базилика укладываем рыбные рулетики, поливаем соусом и подаем к столу. Съедаются немедленно.
Приятного аппетита!
