Стамбульское чобра
[360x236]
До недавних времен к супам-пюре мы относились с большим недоверием. На вид нечто неказистое и что там плавает не определить. Поэтому мы их не ели и не готовили. Но перед поездкой в Стамбул друзья убедили попробовать такой суп.
В ресторанах Лалели его называют «чорба», хоть чорба – это не совсем то. Делают его из мясного бульона с чечевицей и различными наборами овощей. Мы решили заменить чечевицу фасолью из банки (лень победила). В результате получилось ничуть не хуже. Очень вкусно, просто, поэтому настоятельно рекомендую приготовить и отведать. Даю пропорции на две-три порции. Если понравится – умножите и подкорректируете. В этом случае использовался куриный бульон — 6 половников.
[показать]
В нем мы варим две крупных картофелины и сладкий перец (один штук). Вполне можно было добавить морковку, капусту, в этот раз мы этого делать не стали. Всё равно вкусно получилось.
[показать]
Когда картофель сварится, добавляем банку фасоли и соль со специями. Специальных рекомендаций по специям не даю – дело вкуса.
[показать]
Затем все это вливаем в блендер и измельчаем до однородности. Не помешает нарубить для аромата укроп, кинзу или базилик.
[показать]
Подаем с восьмушкой лимона из которого следует выдавить сок. Я еще и чили сыпанул – люблю поострее.
Вкусно. Реально вкусно.
Макс ОЛИВЕР