[показать]Потом я эту идею воплотила в жизнь.
Оладьи очень вкусные, похожие на беляши. Шарики мяса, встречающиеся в солоноватом тесте, выглядят очень оригинально.
Сложность при приготовлении только одна - довольно долго приходится катать шарики. На 300г фарша у меня ушло 12 минут.
Но это действие необходимое - если просто отщипывать кусочки фарша, то он будет непрочный и может весь разойтись по тесту. А уплотнённые шарики сохраняют свою форму.
СОСТАВ
300г готового фарша (мясо+лук+соль+перец), ~5 сл
ложек (85г) растительного масла для жарки
ТЕСТО
2 яйца, 0,5 ч ложки соли,
0,5 ч ложки сахара, 1/3 ч ложки соды, 200г сметаны, 1,5 ст ложки растительного
масла (25г), 3/4 стакана муки (120г), ~40г молока
Из фарша слепить маленькие шарики размером не больше лесного
ореха.
Тесто
В большой миске взбить яйца с солью, сахаром,
сметаной и растительным маслом.
Вмешать муку с содой.
При необходимости
добавить столько молока, чтобы получилось густое льющееся тесто.
Мясные
шарики по нескольку штук складвать в миску с тестом и аккуратно перемешивать.
При перемешивании ложка должна скользить вдоль стенок и дна, поднимая тесто
снизу на лежащие наверху шарики.
Сковороду поставить на огонь ниже
среднего и налить масло.
Когда масло разогреется, ложкой выложить несколько
лепёшек теста.
Необходимо, чтобы в каждую лепёшку попало несколько шариков
фарша.
Обжаривать оладьи до готовности с двух сторон, причём первую сторону
жарить без крышки, а вторую сторону - под крышкой.
Подавать оладьи только
горячими.
Остывшие оладьи можно подогреть в
микроволновке.
Выход: 12 оладьев диаметром 8~9см.
[262x120]