В цветках содержится целый букет химических веществ — сапонинов, пектинов, алкалоидов, гликозидов, минеральных солей и других полезных соединений, в том числе центаурин, цианидин, цианин, цикории, аскорбиновая кислота, каротин и т. д.

[показать]