Смотреть это видео

[показать]Фалафель.
Будучи в Иерусалиме в феврале, питались мы там в иудейском квартале Старого Города волшебным восточным блюдом - фалафелем. Мне это постное блюдо зело понравилось. И я искал случая его приготовить-поесть в Москве. И вот вчера увидел в магазине нут. [показать] Это блюдо еще называется "Хумус" по имени турецкого гороха. Из нашего гороха блюда не получится. Хумус (Нут) залейте водой и оставьте отмачиваться на сутки. Спустя сутки отварите, охладите и пропустите через мясорубку вместе с зеленью петрушки. Добавьте по вкусу соль, перец, камун. Добавьте авкат афия.
Перемешайте и сделайте небольшие шарики. Жарить во фритюре.

По поводу количества приправ решать вам, положитесь на свой вкус.