молоко- 1л.
мука- 2кг.

сахар - 6оо г.
масло сливочное- 500г.
яйца- 3шт.
желтки- 12шт.
дрожжи- 100-120г.
водки- 2ст.л.
соль- 2ч.л.
ванильный сахар
лимон,цедра лимона, изюм.
1. [показать] 2. [показать] 3. [показать] 4. [показать] 5. [показать] 6. [показать] 7. [показать] 8. [показать] 9. [показать] 10. [показать] 11. [показать] 12. [показать] 13. [показать] 14. [показать] 15. [показать] 16. [показать] 17. [показать]
150г. муки заварить 400-500г. кипящего молока. Растереть до однородной эластичной массы. Накрыть и поставить в теплое место ( фото-2)
Отдельно в оставшемся молоке развести дрожжи, добавить 1ст. ложку сахара и 200г. муки дать подойти (фото-3)
В это время готовить заливку -сахар взбить с яйцами, желтками и солью до бела( фото-4,5)
Затем запаренную муку ( фото-2) и подошедшие дрожжи ( фото-6), слить в одну большую миску (я брала ведро) добавить 500г. муки и половину заливки, дать подойти 1 раз (фото-7,8 )
Затем влить оставшуюся заливку, засыпать оставшуюся муку, водку, ванилин, цедру и месить пока тесто не будет отставать от рук ( фото-9)
Затем добавить растопленное сливочное масло по частям и хорошо вымешивая.( Я брала маргарин, экономила..., вкус от этого ни чуть не хуже) (фото-10) Положить изюм, перемешать легко и дать хорошо подойти 1 раз. ( фото-11) Обмять тесто(фото-12) В формы класть на 1/3 высоты формы ( формочки предварительно смазать маслом) дать подойти в формах на 2/3 высоты формы ( фото-13) Печь в духовке при температуре 150 градусов - 40 минут. Вес готовых куличей 270 г. -360 г., количество - 13 шт. Первая часть готовых куличей на фото 15,16 ,вторая часть в духовке.
[показать]
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.