• Курица (или индейка, филе с бедра) — 600 г
• Шампиньоны — 250 г
• Перец болгарский (желтый и красный) — 2 шт
• Помидоры черри — 100 г
• Томаты в собственном соку (томаты кусочками Pomito) — 100 г
• Маслины — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Розмарин (свежий 2-3 веточки, либо сушеный 1,5 ч.л.) — 2-3 шт
• Вино красное сухое — 150 мл
• Сливки (желательно 23% Parmalat) — 100 мл
• Бульон (или вода) — 150 мл
• Масло растительное (для жарки)
• Мука (для загустения) — 2 ч. л.

[показать]

Подготовьте продукты. В этот раз я взяла филе с бедра индейки, но исходя из своего опыта приготовления этого блюда советую брать мясо курицы, готовится намного быстрее. Мясо нарезать средними кусками, посолить и присыпать розмарином, оставить на несколько минут. Шампиньоны нарезать пластинками, перец - кубиками, лук - полукольцами, маслины - колечками, чеснок измельчить.

[показать]

Обжарьте мясо на небольшом количестве мала до появления румяной корочки. Выложите в миску и накройте крышкой (пленкой, фольгой).

[показать]

Затем обжарьте лук 2-3 мин., добавьте грибы и готовьте 5-7 мин. К грибам добавьте перец и чеснок, готовьте на среднем огне до мягкости перца.

[показать]

Верните в сковороду мясо, посолите, приправьте перцем и остатками розмарина по вкусу и влейте 150 мл вина, протушите под крышкой несколько минут. Затем рагу присыпьте 1-2 ч. л. муки ( или загустителя соуса), перемешайте...

[показать]

... когда мука разойдется влейте 100 мл. сливок. Очень важно взять качественные сливки (т. к. сомнительные сливки могут свернуться), желательно от 20 % жирности, прекрасно подойдут сливки Parmalat 23 %. Тушите рагу под крышкой на медленном огне до готовности мяса, густоту соуса можно регулировать подливая немного бульона или воды. За несколько минут до готовности добавьте томаты черри или томаты кусочками Pomito и маслины.

[показать]

Подать рагу можно с любым гарниром на Ваш выбор.  А теперь послушайте запах этого осеннего блюда... Чувствуете тонкий винный аромат? А розмарин? Попробуйте немного... Безумно вкусно?! А мягкая сливочная нотка в соусе?  Мммм... Viva Italia!

[показать]

Отсюда