• Рис (белый, круглозерный) — 2 стак.
• Печень (баранья или другая) — 300 г
• Сливочное масло — 3 ст. л.
• Луковица — 1 шт
• Чеснок (долька) — 1 шт
• Лавровый лист (несколько штук)
• Помидор — 3 шт
• Белое вино — 0, 5 стак.
• Мясной бульон (по вкусу) — 3, 5 стак.
• Соль (по вкусу)
• Перец (по вкусу)

[показать]

В кастрюлю налить мясной бульон или соответствующее количество подсоленной воды, добавить немного масла и закипятить, добавить промытый рис, помешать, накрыть кастрюлю и варить на слабом огне 20 мин.

[показать]

Промытую печень обдать кипятком и нарезать мелкими кусочками. Разогреть одну столовую ложку масла на сковороде и прожарить печень в течение нескольких минут.

[показать]

В другой кастрюле или сковороде разогреть 1ст.л. масла и поджарить мелко нарезанный лук. "Погасить" вином и добавить очищенные от кожуры и пропущенные через мясорубку либо мелко нарезанные помидоры, измельченный чеснок, лавровый лист, соль, перец. Потушить.

[показать]

Вынуть из соуса лавровый лист и добавить кусочки печени. Соус довести до кипения еще 1-2 раза и полить им рис.

[показать]

Вот и все, плов по-гречески готов! Любителям печени такое блюдо должно прийтись по вкусу!

[показать]

Отсюда