[показать]



ингредиенты:
куриная печень 350 гр
шампиньоны 250 гр
кабачок цуккини 150 гр
морковь 120 гр
лук 120 гр
4 зубчика чеснока
4 ст.л растительное масло
3 горошины чёрного перца
3 горошины розового перца
4 можжевеловые ягоды
по 1/3 ч.л:сушеный розмарин, базилик, орегано, тимьян
1/3 ч.л крупная морская соль
мелкая морская или обычная соль по вкусу

приготовление:
Очищенную куриную печень и грибы нарезать произвольно .Очистить лук и чеснок, мелко нарезать.Кабачок не очищать и натереть на терке, не отжимать.Очистить морковь и натереть на терке.На 2 ст.л растительного масла обжарить грибы, готовить на среднем огне .Растолочь в ступке черный и розовый перец, можжевеловые ягоды, соль.К грибам добавить куриную печень и растолченные перцы и можжевеловые ягоды, посолить по вкусу и готовить ещё 1 минуту.
В другой сковороде на 2 ст.л обжарить лук, чеснок, морковь и кабачок, приправить травами, готовить помешивая 1 минуту.Добавить 1/3 стакана воды , убавить огонь до минимума и потушить овощи до мягкости , после включить огонь посильнее и готовить до испарения жидкости.Сложить все ингредиенты в блендер с насадкой "нож" и измельчить.Охладить паштет в холодильнике.

дополнение:
В паштет можно добавить размягченное сливочное масло 3 ст.л, когда измельчаются все овощи с печенью в блендере...а потом переложить паштет в формочку , растопить примероно 60 гр сливочного масла и полить им паштет и поставить в холодильник.Но, это уже будет не диетичский вариант, но тоже вкусно:))))