Вот что можно сделать , если у вас есть немного брюссельской капустки, корень сельдерея и перчик!!
Сделала запеканку овощную-люблю я их-и полезно и вкусно и удобный гарнир!))
Что нам для этого надо
250 г брюссельской капустки
1 большой корень сельдерея-он вполне заменит картошечку-вот и минус углеводов
1 болг. перец-лучше, конечно красного, для цвета, но у меня был только зелененький
пол крупной луковицы , или 1 маленькая
4 зубчика чеснок, зелень киндза, укроп-для нелюбителей киндзы(а у нас их здесь хватает -можно и другую любую зелень)
Немного помидорок
Соль, перец и любимые специи
Немного оливкового масла
Для заливки смешать 4 яйца со стаканом молока-отдельно размешать 2 стол ложки муки с немножко молока и влить эту смесь во взбитые яйца с молоком .добавить туда натертого сыра
Вот и пошаговый рецептик
Сначала кладем капустку-если она крупная, нарежьте половинками
Сначала налейте немного оливкового масла в посудку, где будете все запекать
Нарежьте вот такими брусочками сельдерей
Сложить все в посудку для запекания, каждый слой солить и немного специй с перчиком, сверху посыпать болгарским перцем и луком, нарезанным полукольцами
Посыпать все сверху нарубленную зелень перемешанную с мелко порезанным чесноком и сверху уложить помидорки и полить немного оливковым маслом первого отжима
И поставить в духовку под фольгу на средний огонь примерно до полуготовности капустки-минут через 20 проверьте ножичком, если капустка полуготова, то тогда влейте взбитую яично-молочно-мучно-сырную смесь, постарайтесь, чтобы все поле запекания было залито этой смесью. Затем под конец уже посыпьте отдельно сыром, хотя и так получается красивая корочка
Это вкууусненько!!!)) Приятного аппетита!))
