[показать]

Нежнейший воздушный пудинг с сырным ароматом для легкого ужина или изысканного завтрака.

багет - 1 шт.
горячее молоко - 500 мл.
яйца - 4 шт.
сливочное масло - 1 ст. л.
швейцарский сыр - 200 гр.
измельченная петрушка - 2 ст. л.
измельченный лук-шалот - 2 ст. л.
черный перец - по вкусу

1. Разогрейте духовку до t 200° C. Формочки для суфле смажьте маслом.
2. Срежьте с багета корочку, а мякоть нарежьте небольшими кусочками. Сложите в большую миску и залейте горячим молоком. Оставьте примерно на 15 минут.
3. Тем временем отделите белки от желтков. Желтки взбейте и смешайте с тертым сыром, петрушкой, шалотом и черным перцем. Хорошо перемешайте. Выложите эту смесь в хлеб, залитый молоком, снова перемешайте.
4. С помощью миксера взбейте белки до твердых пиков. Аккуратно вмешайте их в сырную смесь. Выложите смесь в формочки для суфле. Поместите их в духовку на 45 минут. Не открывайте духовку в процессе.
5. Выньте из духовки и подавайте немедленно, чтобы суфле не успело опасть.


слова и фото автора

источник