[показать]

Сытный пирог из слоеного теста с начинкой из говядины и овощей.

слоеное тесто - 2 пласта
оливковое масло - 2 ст. л.
лук (маленький) - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей - 1-2 стебля
чеснок - 3 зубчика
тимьян - 1 ст. л.
орегано - 2 ч. л.
помидоры в собственном соку - 1 банка
сухое белое вино - 60 мл.
соль - 2 ч. л.
черный перец - 1 ч. л.
фарш из говядины - 650 гр.
мука - 1 ст. л.
говяжий бульон - 350 мл.
замороженный зеленый горошек - 200 гр.
яйцо - 1 шт.

1. Разогрейте масло в большой сковороде. Обжарьте мелко нарезанный лук в течение 3 минут. Добавьте мелко нарезанную морковь и сельдерей, измельченный чеснок, тимьян и орегано. Готовьте еще около 5 минут. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, вино, соль и перец. Тушите еще 5 минут.

2. Добавьте к овощам фарш, влейте около 120 мл бульона. Уменьшите огонь до минимума и готовьте около 2 часов, периодически помешивая. При необходимости добавляйте бульон. Затем добавьте муку и тщательно перемешайте. В конце добавьте замороженный горошек, перемешайте. Немного охладите начинку.

3. Разогрейте духовку до t 200° C.
4. Раскатайте тесто и выложите один пласт в смазанную маслом форму. Выложите на него начинку и накройте вторым пластом теста. Защипайте края. Смажьте яйцом, взболтанным с водой.
5. Выпекайте около 15 минут, затем уменьшите температуру до t 180° C. и выпекайте еще 20 минут.


слова и фото автора

источник