[показать]

Готовим вкусный домашний датский шоколадный пирог с изюмом.

для формы 30х11х5 см:
темный шоколад — 120 гр.
сливочное масло — 150 гр.
сахар — 110 гр.
ванильный сахар — 2 маленькие упаковки
грецкие орехи мелкого помола — 80 гр.
яйца — 4 шт.
мука — 70 гр.
пекарский порошок — 1 ч. л.
изюм — 50 гр.
апельсиновый ликер — 2 ст. л.
масло — для выпечки
панировочные сухари — для выпечки
верх:
абрикосовый джем
темный шоколад — 120 гр.
сливочное масло — 20 гр.
грецкие орехи грубого помола — 50 гр.

1. Изюм замочить в 2 ст. л. ликера, смешанного с теплой водой.
2. Растопить масло с шоколадом, двумя видами сахара, дать остыть в течение нескольких минут, затем перелить в миску и добавить мелко измельченные орехи.
3. По одному добавить яичные желтки, всыпать процеженный изюм, затем порционно добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и взбитые в твердую пену яичные белки.
4. Тесто перелить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
5. Запекать около 45 минут при t 170° С. — проверить зубочисткой, все духовки разные.
6. Дать остыть в форме. Вынуть на сервировочное блюдо, смазать верх абрикосовым джемом и поставьте в холодильник на 1 час.
7. Темный шоколад растопить с маслом, покрыть глазурью пирог и посыпать молотыми грецкими орехами. Дать застыть. Можно есть сразу, но лучше на следующий день.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото