[показать]

Встретила этот рецепт, попробовала и влюбилась. Мало того что эти булочки нежные, вкусные, всем нравятся, они ещё очень хорошая находка для закрытых горячих бутербродов. Напеку их, положу в пакет и в холодильник. Порадуйте своих гостей чашкой сладкого ароматного чая с бутербродом на булочке собственного приготовления.

мука пшеничная (стакан 250 мл.) — 4 стак.
вода — 1,25 стак.
яйцо куриное — 2 шт.
соль — 1,5 ч. л.
сахар — 2 ст. л.
дрожжи (свежие) — 15 гр.
кунжут (для декора булочек) — 1 ч. л.
масло растительное (для смазывания верха булочек) — 1 ст. л.

Сложите все ингредиенты в хлебопечку (не греть).
Включить режим тесто.
Выполните обминку теста, разделите на 12 частей, сформируйте шарики.
Стол припыляйте мукой!!!
Из кусочка теста сформируйте лепешку при помощи скалки диаметром 13 см.
Сформируйте булочку: захватите край лепешки заверните к центру и зафиксируйте нажимом.
повторите 5 раз двигаясь по периметру лепешки. (в результате получится 5 складочек).
Мне нравится когда их больше (7-6), тогда булочки получаются более высокими.
Хорошо припылите мукой и переверните узором вниз.
Таким образом сформируйте остальные булочки.
Накройте пленкой.
Оставьте на 30 минут.
Выложите булочки на противень, застеленный ковриком, узором вверх.
смажьте слегка растительным маслом, присыпьте кунжутом.
Выпекайте в разогретой духовке t 200* С. 15 минут. (t готового мякиша 94* С.)


слова и фото автора

источник и пошаговые фото