[показать]

Пирог вышел нежным и пикантным, благодаря оливкам, - я взяла фаршированные лимоном, которые очень люблю. Правда, получилось немного жирновато, масла у меня в тесте 100 г, но есть смысл уполовинить. Морковный сок выбрала, чтобы отметить цветовой контраст между чеддером и белым сыром.

- 3 яйца
- 50-100 гр. сливочного масла
- 1 ст. (160 гр.) муки
- 1 ст.л. разрыхлителя
- 0,5 ч.л. соли
- 180 мл. морковного сока
- 100 гр. сыра типа чеддера
- 100 гр. молодого сыра типа адыгейского
- 1 банка оливок
- 5-6 грецких орехов

Яйца взбиваем с размягченным маслом, добавляем соль. Поочередно вводим в тесто муку, просеянную с разрыхлителем и морковный сок.
Вмешиваем сначала натертый на мелкой терке чеддер, потом отцеженные от рассола оливки, раскрошенный молодой сыр и крупно наломанные ядра грецких орехов.
Готовое тесто у меня получилось средней густоты.
Переливаем его в глубокую форму для кекса, выстеленную пергаментом.
Печем в духовке, разогретой до t 180* С. в течение 50-55 минут.


слова и фото автора

источник