[показать]

Карамельно - медовые пирожные или мини медовики с грецким орехом в карамели и варёной сгущёнкой. Ничего лишнего - классика в новом варианте. Пирожные получаются нежными и очень вкусными. Их можно приготовить как на праздничный стол, так и к семейному чаепитию.

на 6 пирожных:
[u]тесто с запасом:
1 яйцо
70 гр. сливочного масла
100 гр. сахарного песка
40 гр. жидкого мёда
170-250 гр. пшеничной муки (вводить постепенно)
щепотка соли
1/2 чайной ложки соды
крем:
300 гр. сливочного сыра
30 гр. сливок 33%
30 гр. сахарной пудры
300 гр. варёной сгущёнки
карамельный грецкий орех:
100 гр. сахарного песка
120 гр.грецкого ореха
крем сверху:
200 гр. сливок
20 гр. сахарной пудры
2-3 ст.л. варёной сгущёнки
глазурь:
200 гр. молочного шоколада,
30 гр. молотых орехов,
20-30 гр. растительного масла

Ингредиенты мы по списку собрали. Начинаем готовить вкусные пирожные с кремом в домашних условиях.
1. Готовим тесто. Масло, сахарный песок, мёд топим. Всыпаем соду и даём вспениться. Выключаем плиту. Ждём десять минут, пока тесто немного остынет. Добавляем яйцо, всыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Обязательно вводим муку постепенно. Тесто будет липкое и мягкое, не забивайте мукой.
2. Даём охладиться тесту четыре часа. Тонко раскатываем (если тесто будет толстое, пирожное плохо пропитается). Вырезаем круги 8 см и выпекаем примерно десять минут при t 170 * С.
Важно! Не перепеките тесто. Корж должен быть мягким при нажатии в тёплом виде. Храним коржи, завернув в плёнку.


слова и фото автора

источник