[показать]

Кексы из куриной печени с начинкой из пассерованных овощей и пышной сырно-творожной шапочкой – эффектная закуска!
Печёночные кексы с овощной начинкой и сырной шапочкой – вкусная и интересная закуска на праздничный стол. Нежная консистенция «печёночного теста» хорошо сочетается с обжаренными морковью и луком. Воздушная сырная шапочка из двух видов сыра – творожного и мягкого плавленого – изящно завершает эти маленькие «тортики» из печени. Украшенные свежей зеленью и зёрнами граната, печёночные кексы действительно похожи на пирожные.
Закуска очень приятная, её с удовольствием отведают даже те, кто обычно не жалует блюда из субпродуктов.
Что понадобится:
блендер
тёрка крупная
пресс для чеснока
силиконовая форма для выпечки на 10 кексов
кондитерский мешок

печень куриная — 700 гр.
манка — 100 гр.
кефир — 100 гр.
масло растительное — 50 мл.
соль — по вкусу
перец молотый — чёрный и красный
кардамон — молотый
чеснок — сушёный
базилик — сушёный
начинка:
морковь — 1 шт.

Куриную печень промыть и обрезать жилки, измельчить печень в блендере.
Добавить специи, хорошо пробить массу блендером ещё раз.
Куриную печень промыть и обрезать жилки, измельчить печень в блендере. Добавить специи, хорошо пробить массу блендером ещё раз
Переложить фарш в чашку, добавить манку, влить масло и кефир, дать настояться минут 20-30.
В каждое углубление формы выложить по 2 ст. л. печёночной массы.
Силиконовую форму на 10 кексов смазать маслом. В каждое углубление формы выложить по 2 ст. л. печёночной массы
Выпекать печёночные кексы 20-25 минут в духовке, разогретой до t 180 °C.
Лук нарезать мелким кубиком.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Лук нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на крупной тёрке.
Спассеровать лук и морковь, выдавить через пресс чеснок, перемешать массу.
В готовые кексы в середину выложить по 1-2 ч. л. овощной начинки.
Соединить с творожным и мягким плавленым сыром, пробить массу блендером.
Зелень вымыть, удалить лишнюю влагу, порубить.
Выдавить из кондитерского мешка сырную массу на кексы с овощной начинкой, украсить зеленью.






слова и фото автора

источник и пошаговые фото