[показать]

Самая вкусная из всех колбас – домашняя, сделанная своими руками, без вредных добавок и примесей. Но вот проблема: не каждая хозяйка горит желанием начинять кишки. Это кропотливое дело не многих привлекает. Поэтому Vkusno.co предлагает потрясающий рецепт домашней колбасы, которую можно приготовить в фольге.
Можно использовать также рукав для запекания или пищевую плёнку. Форму колбасному изделию придайте любую: продолговатую, в виде небольших колбасок, свернутых колечек.
Ведь главное в домашней колбасе – это её неповторимый вкус, волшебный аромат и стопроцентная свежесть!

свиная вырезка - 1 кг.
куриное филе - 700-800 гр.
сало - 200 гр.
яйца - 3-4 шт.
чеснок - 6 зубчиков
крахмал - 3-4 ст. л.
соль - 1,5 ч. л.
перец черный горошек - по вкусу
перец душистый горошек - по вкусу
смесь специй и пряностей - по желанию
фольга пищевая (пленка)

1. Мясо и сало нарежьте мелкими кубиками.
2. Взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец (горошины перца перед использованием растолките), чеснок мелко нарезанный или пропущенный через пресс, добавьте другие специи и пряности – по желанию (например, если вы добавите в фарш немного карри, то готовые колбаски приобретут красивый золотистый цвет).
3. В эту яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки. Тщательно смешайте нарезанное мясо и сало с яичной смесью, чтобы получился фарш.
4. Готовый фарш выкладывайте ложкой на отрезок фольги, в виде колбаски. Заверните фарш в фольгу, как заворачивают конфету, при этом постарайтесь плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании.
5. Получившуюся колбасу выложите на противень и запекайте в духовке при 180-200 °C, в течение 1 часа.
6. Перед подачей снимите фольгу и нарежьте домашнюю колбасу на кусочки. Небольшие колбаски можно подавать целиком.




слова и фото автора

источник