Лукошко, конечно же, ягодное. О нем сегодня и пойдет речь.
Очень вкусная пироженка, продается почти во всех супермаркетах. Есть, к стати, очень толковый обзор в программе "Галилео" о том как их готовят в промышленных масштабах. Ну, вот хочу я такие же лукошки, только с другой начинкой. Так что, представляю мой скромный ответ орде грохочущих промышленных агрегатов).
По продуктам всего - ничего, и рецепт, как на мой взгляд, самый простой.

для песочного теста:
мука-300 гр.
маргарин-150-200 гр.
сахар-100 гр.
вода-50 гр.
соль (одна щепотка)
сода-1 чайная ложечка(уксус что бы гасить соду)
для начинки:
вишня-300 гр.
клубника-300 гр.
ежевика-150 гр.
сахар -100 гр.
крахмал -1,5-2 ст.л.

Ну что, рискнём?
Муку смешиваем с маргарином до однородной массы, так чтобы тесто не прилипало к рукам.
Между делом гасим соду. Даём минуту по стоять.
Возвращаемся к тесту. Добавляем соль, сахар, воду и гашеную соду.
И опять же всё перемешиваем в одну мягкую субстанцию.
Убираем в холодильник на 40 мин. Для застывания.
Пока тесто охлаждается, займёмся ягодками. Высыпаем всё в одну кастрюльку
и ставим на огонь, нагреваем, но не даём им закипеть.
Добавляем сахар и крахмал. И томим на плите, пока не загустеет жидкость, до киселеобразного вида. Снимаем с плиты и пусть остывает.
Тесто охладилось, раскатываем его толщиной 2-3мм.
Вырезаем кружочки чуть больше формы, в которой будем запекать.
Тесто раскладываем по формочкам. Специальных форм из фольги, к сожалению не оказалось под рукой. Юзаем форму для кексов. Выкладываем ягодки.
Вырезаем опять кружочки чуть меньше предыдущих, т. е. делаем крышечки и закрываем лукошки. Отправляем в духовку t 180* С. на 20-30 минут. До румяного цвета.
Вот такие получились у меня красавцы.
Первый кусочек,самый вкусный.
У меня всё.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото