Это цитата сообщения izzida Оригинальное сообщение
Сварить быстро красивый рассыпчатый рис.
[показать] Берем каструльку, засыпаем рис и промываем его под краном. Сколько промывать? А, пока не надоест. Хорошо бы конечно под родниковой водой... Ну,... как хотите. Можно и так.
(О промывании риса отлично написано в одном из рассказов у Солоухина, как он участвовал в приготовлении плова: рис промывать, сливая воду не менее 7 раз, и каждый раз слегка перетирая рисинки в воде...)
Промыли, заливаем водой на два любых пальца (ставим как хотим) выше риса и это все на средний огонь. Почему средний? Ну,... рис должен впитать в себя воду, отдать ненужное... На это все-таки нужно время.
Крышкой НЕ накрываем. Периодически легонько его перемешиваем. Нежно и ласково. Довели до кипения, сливаем воду и промываем холодной водой.
Опять заливаем на два пальца и на плиту. И так три раза. Раз закипело, два закипело, три закипело.
Ничего до этого ни солим, ни перчим...
И вот после третьего раза понеслась Ваша фантазия. Солим, перчим, добавляем Вашу любимую приправу.... Все, что угодно...
Рис начинает втягивать в себя это все. И абсолютно не важно сколько Вы залили воды в последний раз. Дальше начинаем пробовать. Все то же самое. Нежно помешиваем, доводим до кипения... И как правило, к этому моменту, рис уже практически готов.
Еще минут пять - десять. Затем накрываем крышечкой каструльку и аккккуратненько сливаем лишнюю воду, так чтоб рис не вывалился.
Засыпали рис.
Промываем.
Варим на среднем огне нежно помешивая.
Закипело. Сливаем воду и опять промываем. И так три раза.
Для заправки я решил еще морковки с луком забабахать. Инь и Янь.
Обжарили это все.
Так это выглядит когда готово.
Перемешали. Накрываем на стол.
Всем приятного аппетита!
Серия сообщений "вторые блюда ":
Часть 1 - Свиной карбонат из... куриного филе
Часть 2 - Рыбные рулетики
...
Часть 30 - Котлетки куриные очень необычные!
Часть 31 - Фишка в кляре
Часть 32 - Сварить быстро красивый рассыпчатый рис.