[300x200]Ингредиенты:

Мука – 220 г
Сливочное масло, растопленное – 100 г
Яйцо – 4 шт
Соль – 1 щепотка 

Для крема: 
Сыр «Маскарпоне» - 250 г
Сливки 22% - 100 мл
Сахарная пудра – 120 г

Понадобится: 
- Кастрюля, около 1 л
- Духовка, разогрейте до 200 г
- Противень, застелите вощеной бумагой

1. Налейте в кастрюлю 250 мл воды и доведите до кипения. Добавьте в воду сливочное масло и щепотку соли и доведите до кипения.
2. В полученную массу добавьте просеянную муку и перемешайте. Должно получиться плотное тесто. 
3. В отдельной емкости взбейте яйца до увеличения двое в объеме и образования воздушной консистенции. И добавляйте по немногу (по 1-2 ст.л.) тесто, хорошо, но аккуратно перемешивая его со взбитыми яйцами. В итоге должно получиться мягкое тесто, которое держит форму. Если тесто не достаточное мягкое – добавьте еще яйца (взбейте отдельно), если тесто очень жидкое – добавьте просеянную муку.
4. Полученное тесто положите в кондитерский шприц или мешок и сформируйте на противне небольшие колбаски (как на фото). Поставьте противень в духовку на 30 минут. Эклеры должны хорошо подняться. Выключите духовку и на 15 минут оставьте эклеры в духовке с закрытой дверцей, чтобы они не осели.
5. Приготовление крема: взбейте маскарпоне со сливками и сахарной пудрой до образования однородной кремообразной консистенции.
6. Наполните эклеры получившимся кремом. Это можно сделать:
- с помощью кулинарного шприца – наполните шприц кремом сделайте небольшое отверстие в эклере и наполните его кремом
- сделайте боковой надрез в эклере и положите туда крем
Приятного аппетита!

1.
[600x400]

2.
[600x400]

3.
[600x400]

4.
[600x400]

5.
[600x400]