[показать]
Сегодня в информационных источниках представлено такое огромное количество салатов Цезарь, что трудно разобраться, какой именно из них является настоящим. Хотя по большому счету это и не важно. Ведь главное, чтобы салат получился вкусным и полезным. 

Сегодня мы расскажем читателям о том, как приготовить салат Цезарь. Предложим несколько популярных рецептов. 

Но сначала небольшой экскурс в историю

Согласно преданию, впервые этот салат приготовил итальянец по имени Цезарь Кардини. Легенда гласит, что рецепт салата был составлен совершенно случайно. Итальянцу было необходимо было приготовить что-то сытное и вкусное из того небольшого набора продуктов, которые были в его распоряжении. 

Для аппетитного аромата он натер дно миски чесноком, уложил в нее листья салата, разбил в них яйца, сваренные всмятку, потер сыра, обжаренных гренок, порезал зелени. Все заправил оливковым маслом и лимонным соком. 

На основе этого незамысловатого рецепта позже было составлено множество вариантов итальянского салата. Современные повара улучшают салат Цезарь беконом, крабовым мясом, креветками, помидорами и огурцами, грибами и многими другими продуктами. В качестве заправки помимо масла с лимоном нередко используется майонез, сметана, соевой соус и даже смесь горчицы со сливками. 

Итак, давайте выясним, как приготовить салат Цезарь и рассмотрим несколько интересных рецептов. 

Рецепты салата Цезарь 
[показать]
Сначала рассмотрим классический рецепт салата Цезарь. Для приготовления этого блюда нам потребуются следующие ингредиенты:

• 150 грамм хлеба;
• 3 куриных яйца;
• 150 грамм зеленого салата;
• 50 грамм анчоусов;
• 40 грамм пармезана;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Для приготовления заправки понадобятся следующие продукты:

• 1 куриное яйцо;
• 1 чайная ложка горчицы;
• Сок половины лимона;
• 150 миллилитров оливкового масла.

Процесс приготовления:

Измельчаем чеснок и смешиваем его с оливковым маслом. Обваливаем в полученной смеси хлеб, нарезанный мелкими кубиками. Кладем на противень и помещаем в духовку, разогретую до 200’ C. Запекаем в течение 10-15 минут. Тем временем варим яйца вкрутую и приступаем к приготовлению заправки. 

Смешиваем все ингредиенты и тщательно взбиваем. Если соус получится слишком густым, разбавляем его парой чайных ложек кипяченой воды. 

Укладываем на дно миски порезанные кусочками среднего размера листья салата. Отдельно смешиваем все ингредиенты с заправкой и высыпаем на салатные листья. Вареные яйца, порезанные на четвертинки, укладываем сверху. Салат готов. 
[показать]
А теперь давайте выясним, как приготовить салат Цезарь с курицей. Для этого блюда нам понадобятся следующие продукты:

• 4 куриных грудки;
• 6 куриных яиц;
• Один пучок зеленого салата;
• 150 грамм белого хлеба.

Для приготовления заправки в этом случае предлагаем использовать следующие ингредиенты:

• 200 грамм сметаны;
• 100 миллилитров оливкового масла;
• 70 грамм пармезана;
• 50 грамм анчоусов;
• 1 зубчик чеснока;
• 4 веточки эстрагона;
• Соль и черный молотый перец по вкусу. 

Процесс приготовления:

Поставьте вариться яйца вкрутую. Пока они варятся, смешайте сметану, эстрагон, тертый пармезан, чеснок, анчоусы и взбейте миксером. 

Хлеб нарежьте небольшими кубиками, высыпьте его в сковородку с оливковым маслом и обжарьте до образования золотистой корочки. Отдельно порежьте полосками куриное филе, посыпьте его солью и специями, обжарьте в оливковом масле в течение пяти минут.

Смешайте нарезанные небольшими кусочками салатные листья с хлебом и курицей. Добавьте яйца, нарезанные четвертинками, анчоусы, сыр. Залейте все это заправкой и тщательно перемешайте. Салат подается сразу после приготовления. 
[показать]
А теперь предлагаем вниманию читателей рецепт салата Цезарь с беконом. Для его приготовления требуются следующие продукты:

• 6 полосок бекона;
• 150 грамм белого хлеба;
• 4 куриных яйца;
• 50 грамм пармезана;
• Один пучок зеленого салата.

Заправку для такого салата рекомендуем приготовить из следующих продуктов:

• 6 столовых ложек майонеза;
• 4 столовых ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки лимонного сока.

Процесс приготовления:

Отварите яйца вкрутую и нарежьте четвертинками. Поджарьте бекон. В идеале сделать это на гриле. Нарежьте хлеб небольшими кубиками и подсушите в духовке. Листья салата нарежьте небольшими кусочками. 

Смешайте бекон, яйцо, хлеб, тертый пармезан. Смешайте майонез, лимонный сок и оливковое масло, взбейте в миксере и залейте салат этой заправкой. Салат готов. 

Надеемся, что предложенные салаты придутся вам по вкусу. Желаем приятного аппетита!

Источник: http://dama.info/kulinaria/777-kak-prigotovit-salat-cezar.html