Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение





1 свиная вырезка (около 1 кг.)
3 ст. ложки оливкового масла
3 ст. ложки сливочного масла
1/2 средней луковицы
1/2 чашки красного вина (по желанию)

3/4 чашки куриного бульона
1/2 чашки клюквенного соуса
розмарин, соль и перец по вкусу

Разогреть духовку до t 220° С.
Хорошо приправить свиную вырезку солью и перцем. Нагреть 2 ст. ложки оливкового масла и 2 ст. ложки сливочного масла в большой сковороде на сильном огне. Обжарить свинину со всех сторон, используя щипцы.
Снять сковороду с огня и поставить в духовку на 10-15 мин до готовности. Выложить свинину на разделочную доску.
В отдельной сковороде нагреть 1 ст. ложку оливкового масла и 1 ст. ложку сливочного масла на среднем огне. Добавить нарезанный лук и жарить в течение минуты, затем влить красное вино (если оно используется) и куриный бульон. Добавить розмарин. Перемешать, затем добавить клюквенный соус. Варить смесь на среднем огне в течение 2-3 мин. Добавить больше куриного бульона при желании для достижения нужной консистенции. Добавить приправы по вкусу и соль с перцем при необходимости.
Нарезать свинину ломтиками, выложить на блюдо и полить сверху клюквенным соусом. Подавать с картофельным пюре.


слова и фото автора

источник