Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Батоны "Филипповские"

Дрожжевые маленькие батоны или булочки, рецепт которых приписывают известному московскому булочнику Филиппову.

Ингредиенты (на 6 батонов по 110 г):

Для опары:

• мука - 240 г
• вода - 250 мл
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 0,5 ч.л.
• дрожжи (свежие) - 10 г

В тесто:

• мука -  200 г
• растительное масло - 60 мл

Приготовление:

В теплой воде развести сахар, соль и дрожжи. Добавить просеянную муку и замесить опару. Накрыть миску полотенцем или пленкой и поставить в теплое место на 1 час.

В подошедшую опару добавить растительное масло, перемешать и добавить просеянную муку. Замесить мягкое тесто.

Выложить тесто на посыпанную мукой разделочную доску. Придать тесту форму шара, слегка вымесив его в муке. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем или пленкой и поставить в теплое место на 1 час.

Когда тесто подойдет, обмять его и разделить на 6 равных частей.

Придать каждой части округлую форму. Руками размять тесто в круглую лепешку и свернуть в рулетик. Придать форму батончика. Уложить батончики на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Оставить для расстойки на полчаса в теплом месте. Затем сделать косые надрезы на батончиках. Смазать батончики взбитым яйцом и посыпать кунжутом.

Выпекать в духовке при температуре 200С до подрумянивания (примерно 20 минут).

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт