Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение



[показать]

Жареная свинина с ананасами - блюдо юго-восточной кухни. Блюдо очень даже простое и одновременно изысканное, похоже на ресторанное. Острая свинина в кисло-сладком остром соусе. Жареная свинина с ананасами отлично подойдет как для обычного завтрака, так и для праздничного стола.

1 кг. свинины
3 шт. лука репчатого
2 перца сладкого
1 банка консервированных ананасо
1 пучок зелени (зеленый лук и сельдерей)
для маринада:
1 лимон
2 перца чили
5 зубчиков чеснока
имбирь
чёрный молотый перец
соевый соус по вкусу

Свинину нарезаем тонкими ломтиками или брусочками.
Чеснок и имбирь трём на мелкой тёрке.
Маринуем мясо. Заливаем тёртый имбирь соевым соусом, добавляем в смесь сок одного крупного лимона и молотый чёрный перец, чеснок, перец чили, перемешиваем и заливаем полученным маринадом свинину. Оставляем в холодильнике мариноваться на 2-3 часа.
Нарезаем овощи. Красный болгарский перец нарезаем полосками, лук полукольцами.
Консервированные ананасы - кубиками.
Сливаем маринад с мяса, промакиваем куски свинины бумажным полотенцем.
Жарим свинину на разогретой с растительным маслом сковороде. Главное - жарим свинину без жидкости (маринада). Готовим свинину примерно 5-7 минут, после чего к ней добавим сладкий перец и лук, не забываем поперчить чёрным молотым перцем по вкусу.
Дальше, когда мясо практически готово, к нему добавляем немного ананасового сока и сами кубики ананасов. Тушим жареную свинину с ананасами ещё около двух минут.
Добавляем зелень, тушим ещё минутку.
Всё, жареная свинина с ананасами готова, её желательно подать к столу горячей.


слова и фото автора

источник