Это цитата сообщения VezunchikI Оригинальное сообщение
Сейчас разгар клубничного сезона, многие не задумываются, что клубнику можно не только кушать со сливками, сахаром и лепить вареники и варить традиционный компот. Но также можно сделать великолепный маринад для мяса, в частности куриных крылышек с клубничным кисло-сладким соусом к ним. Мариновать крылья длительно нет смысла, потому как кожица на них не дает полноценно промариновать мясо внутри них. В этом есть не только недостаток, но и плюс. Потому как маринование происходит достаточно быстро, цель такого маринования придать клубничный оттенок и пряность курятине.
ИНГРЕДИЕНТЫ
| для маринования крылышек | |
|---|---|
| крылышки куриные | 2,5 кг |
| клубника | 400 г |
| перец черный | 1 ст.л. |
| кориандр | 1 ст.л. |
| мед | 1 ст.л. |
| соль по вкусу | |
| Для соуса | |
| клубника | 300 г |
| перец черный | 1 ст.л. |
| перец душистый | 1 ст.л. |
| мед | 1 ст.л. |
| имбирь | 1/2 ч.л. |
| соль по вкусу | |
ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Общее время приготовления
3 ч
Активное время приготовления
1 ч 30 минут
Сложность
СРЕДНИЙ
Кол-во порций
8
Пошаговый рецепт с фото
ВИДЕОРЕЦЕПТ
В начале маринования крылышек необходимо отделить кончики, отрезав их ножом.
Клубнику раздавить, превратив в кашевидную субстанцию
Соль, перец, кориандр и мед добавить в раздавленную клубнику
Полученную смесь смешать с крыльями и оставить на маринование на 1-2 часа
На среднем жаре от углей жарить около 10-15 мин. С каждой стороны
Для приготовления соуса клубнику раздавить в сотейнике
Туда же добавить 3 зубчика, раздавленного на чеснок давке чеснока
Добавив при этом подсолнечное масло и перемешав все вместе
Довести до кипения соус на огне, после того как закипит уменьшить огонь на минимум и оставить кипятиться до загустевания
После полученной консистенции соуса добавить соль, душистый и черный молотый перец, а также имбирь. Все перемешать. Дать покипятиться минуты две. После чего выключить огонь. Дать остыть до 70-80 градусов. После остывания добавить мед
Перебить все на блендере.
Соус готов. Приятного аппетита!
https://gotovim-doma.ru/recipe/16695-klubnichnyye-...i-s-klubnichnym-sousom-k-myasu