Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Тартар из сельди с яблоком
Сегодня увидела рецепт Аллочки из сельди - рецепт дня. И вспомнила про изумительный тартар из сельди по рецепту шеф-повара одного Московского ресторана. Сельдь и яблоко - классика, попробуйте и не разочаруетесь!
Ингредиенты для «Тартар из сельди с яблоком»:
- Сельдь (малосольная, около 200 гр филе) — 1/2 шт
- Яблоко (кисло-сладкое) — 1/2 шт
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Масло оливковое (ароматное масло для заправки) — 1 ст. л.
- Горчица (с зёрнами) — 1 ч. л.
- Соус (острый: чили, в оригинале "Ким чи") — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Хлеб (бородинский для подачи) — 2 ломт.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 1616.7 ккал |
белки 104.9 г |
жиры 108.5 г |
углеводы 55.6 г |
| Порции | |||
|
ккал 808.4 ккал |
белки 52.5 г |
жиры 54.3 г |
углеводы 27.8 г |
| 100 г блюда | |||
|
ккал 194.8 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 6.7 г |
Рецепт «Тартар из сельди с яблоком»:
Лук режем полукольцами и обжариваем до прозрачности на растительном масле.
Сельдь чистим, разделываем на филе, если солёная, заранее вымачиваем.
Филе сельди режем небольшими кубиками.
Кисло-сладкое яблоко чистим, режем кубиками.
Смешиваем сельдь, яблоко, остывший жаренный лук, кладём горчицу с зёрнами, острый соус, у меня "Чили", в оригинале "Ким чи", заправляем ароматным маслом (у меня на основе соевого соуса).
Перемешиваем, отправляем закуску в холодильник.
Для подачи хлеб режем брусочками, подсушиваем на сковороде.
Подаём закуску охлаждённой, при подаче посыпаем рубленным укропом, рядом кладём гренки из бородинского хлеба.
Приятного аппетита!!!
