Ингредиенты:

Пасты букатини или спагетти— 240 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Помидоры черри — 150 г
Красный лук — 0,5 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Маслины — по вкусу
Филе анчоуса — 4 шт.
Листья базилика — 12 шт.
Сыр твердый — 120 г
Куриный бульон или красное вино — 100 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Базилик — по желанию

Приготовление:

1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить пасту до готовности. Нарезать красный лук, разрезать помидоры черри пополам. Перемешать чеснок, анчоусы и маслины, пользуясь ступкой и пестиком, или просто нарезать их мелко вместе. Отставить в сторону.
2. С помощью вилки раскрошить сыр пармезан.
3. Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный красный лук и жарить, пока он не станет слегка карамельным.
4. Добавить разрезанные пополам помидоры и жарить пару минут.
5. Влить куриный бульон или белое вино и варить еще 2 минуты.
6. Затем добавить смесь анчоусов. Перемешать и варить несколько минут, пока соус не уменьшится в объеме. Добавить соль и перец по вкусу.
7. Слить макароны и выложить в кастрюлю. Добавить сыр и перемешать с приготовленным соусом. Разорвать листья базилика и посыпать сверху. Сразу же подавать.

Приятного аппетита!