Завтрак из яиц: 7 рецептов немецкой кухни
04-05-2020 12:44
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Prettyke Оригинальное сообщение
Яичный бутерброд в стакане
______________________________________________________________________________
Бутерброд, который едят ложкой и он никогда не упадёт:что может быть проще - и без происшествий!
ингредиенты
на 1 порцию
1 яйцо,
0,125 огурца (или помидор)
0,5 ломтика плотного хлеба(ржаной,бородинский и т.п), (около 40 г)
100 г творожный сыр с травами
колбаса,мясо-по желанию
соль
перец
Сварите 1 яйцо (кл. М) в кипящей воде 10 минут, охладите, дайте остыть и очистите.
Четверть огурца (или помидора) разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте на кусочки шириной 1-2 см. Яйцо нарезать ломтиками(или колбасу,для варианта №2), и небольшими кубиками нарезать1-2 ломтика хлеба (примерно 40 г).
Выложить в широкий стакан слой огурцов(помидоров), творожный сыр, хлеб и яйцо (или колбасу),посыпать небольшим количеством соли и перца.
Морковный омлет
______________________________________________________________________________
Мята придает овощному омлету свежесть - великолепно!
На 2 порции
150 г моркови
6 яиц,
соль
перец
6 стеблей мяты
4 столовые ложки масла
50 г ветчины, нарезанной
0,5 багета
Очистите морковь, порежьте их на грубые кусочки и измельчите их в измельчителе, или нарежьте ножом. Взбить яйца, приправить солью и перцем. Порезать листья мяты от 5 стеблей.
Нагрейте 4 столовые ложки масла в большой кастрюле с покрытием. Обжарить морковь, соль и перец 8 минут. Вылейте яйца и дайте им немного схватиться. Затем с помощью шпателя несколько раз осторожно проведите от края сковороды к центру,чтобы омлет легко отошел от сковороды,когда будет готов. Накрыть крышкой и продолжать жарить до готовности 3 минуты на слабом огне.
Положите омлет на блюдо, посыпьте рубленой мятой и целыми листьями мяты. Подавать с ветчиной и багетом.
Яйца в горчичном соусе
_____________________________________________________________________________
Классика еще вкуснее с горохом и кресс-салатом,или другой зеленью.
ингредиенты
На 2 порции
200 г картофеля
3 яйца,
15 г сливочного масла
1 столовая ложка муки
125 мл овощного бульона
100 г молока
3 ч.л. зеленого лука
100 г гороха, замороженный
3 чайные ложки средней горчицы
Очистить 200 г картофеля, нарезать крупными шайбами и варить в подсоленной воде 15–20 минут. Отварите 3 яйца в кипящей воде в течение примерно 6 минут . Растопить 15 г сливочного масла, добавить в него 1 столовую ложку муки при перемешивании. Подмешайте при постоянном перемешивании 125 мл овощного бульона и 100 мл молока, доведите до кипения и варите 5 минут на слабом огне. Размешайте несколько раз.
Добавить в соус 100 г замороженного горошка и лук и варить еще 2 минуты. Размешайте в соусе 2–3 чайных ложки горчицы средней остроты. Яйца, очистить и разрезать пополам. Слить картофель, подавать с соусом, яйцами и небольшим количеством кресс-салата,или другой зелени.
Омлет с помидорами и авокадо
______________________________________________________________________________
Зеленый лук и зелень придают омлету завершающий штрих.
На 4 порции
200 г помидоров, маленьких черри
1 сладкий перец, красный
1 луковица, маленькая
1 авокадо, созревший
1 пучок зеленого лука
3 стебля укропа,или петрушки
8 яиц,
4 столовые ложки жирных сливок,или молока
соль
перец
3 столовые ложки масла, нейтрального по вкусу, например, кукурузное масло
1 столовая ложка оливкового масла
Помойте и почистите помидоры, удалите зерна. Разрежьте помидоры на мелкие кусочки. Очистить и вымыть перец, затем разрезать на четыре части вдоль, далее нарезать мелкими кубиками. Разрежьте репчатый лук на 4 части,далее каждую часть на полу колечки . Авокадо разрезать вдоль, вынуть мякоть из кожуры ложкой и нарезать ломтиками. Порежьте зеленый лук на мелкие колечки. Нарежьте зелень . Взбейте яйца, сливки, соль и перец.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием. Обжарить перец и лук на среднем огне 2-3 минуты. Вынуть и аккуратно перемешать в миске с помидорами и ломтиками авокадо. Приправить солью, перцем и оливковым маслом. Протрите сковороду.
Нагрейте 1 чайную ложку масла в горячей сковороде. Распределить 1/4 яичной массы тонким слоем по сковороде. Жарить на сильном огне 2-3 минуты, переворачивая один раз. Выпекать еще 3 омлета из оставшегося масла и яичной массы.
Заполните омлеты смесью томатов и авокадо, а затем подайте, посыпав травами.
Омлет со шпинатом и сыром фета
______________________________________________________________________________
Наслаждайтесь легким средиземноморским вкусом этого блюда.
ингредиенты
На 2 порции
500 г замороженного шпината
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки масла
100 мл овощного бульона
соль
150 г помидоров черри
100 г фета
5 яиц
Хлопья чили
Выжмите шпинат и нарежьте грубо. Мелко нарезать лук и чеснок, обжарить в сковороде с 1 столовой ложкой масла до прозрачности. Добавить шпинат,готовьте до появления пара. Влейте бульон, доведите до кипения и приправьте солью.Оставьте на слабом огне.
Нарежьте черри на половинки . Нарежьте сыр фета на тонкие ломтики.
Взбейте яйца с небольшим количеством соли.
Нагрейте 1-2 столовые ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием (около 18 см в диаметре). Добавьте половину яиц и дайте им немного схватиться . Затем отодвиньте несколько раз лопаточкой омлет от краёв к середине сковороды. Доводим до готовности на слабом огне. Переложите на тарелку и поставьте в теплое место,пока готовите второй омлет. Второй омлет жарим таким же способом и положите на тарелку.
Поместите помидоры черри в сковороду и нагрейте на слабом огне, посолите. Выложить на омлет шпинат, сыр фета и помидоры. Посыпать чили хлопьями.
Яйца в соусе карри
______________________________________________________________________________
Горячее карри и сладкий горошек - ты должен попробовать это!
ингредиенты
На 2 порции
2 столовые слив.ложки масла
1,5 столовые ложки муки
300 мл молока
100 мл овощного бульона
4 яйца, класс М
соль
перец
сахар
1,5 чайных ложки карри
100 г гороха, замороженный
3 чайных ложки сока лайма
Растопить масло для соуса, добавить муку и 1 чайную ложку порошка карри и обжарить всё в масле. Постепенно взбейте молоко и бульон венчиком и варите на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.
Тем временем яйца сврить в кипящей воде 7-8 минут. Затем очистите яйца.
Горох добавьте в соус и 12 минут протушите. Приправить соус солью, перцем, сахаром и соком лайма, добавить в него яйца и немного нагреть. Затем распределите яйца с соусом на тарелке и посыпьте оставшимся порошком карри. Рис хорошо сочетается с этим.
Яйца в соусе из хрена
______________________________________________________________________________
На 2 порции
2 столовые ложки слив.масла
1,5 столовые ложки муки
300 мл молока
100 мл овощного бульона
4 яйца, класс М
соль
перец
сахар
50 г хрена, свежего (альтернативно 4 ч.л. столового хрена из банки(готового)
3 чайных ложки лимонного сока
зелень по вкусу
Растопить масло для соуса, добавить муку и жарить при перемешивании. Постепенно взбейте молоко и бульон венчиком и варите на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.
Тем временем яйца сварить в кипящей воде 7-8 минут. Затем обдайте холодной водой и очистите яйца.
Очистить и натереть на терке хрен. В соус добавить 40 г хрена, приправить солью, перцем, щепоткой сахара и лимонным соком. Соус подогрейте не доводите до кипения . Положите яйца в соус и немного нагрейте. Нарезать зелень. Яйца разрезать пополам, подавать с соусом, зеленью и оставшимся хреном. Вареный картофель хорошо сочетается с этим блюдом
ПЕРЕВОД С НЕМЕЦКОГО
По материалам: ok.ru
Это цитата сообщения Prettyke Оригинальное сообщение
Яичный бутерброд в стакане
______________________________________________________________________________
Бутерброд, который едят ложкой и он никогда не упадёт:что может быть проще - и без происшествий!
ингредиенты
на 1 порцию
1 яйцо,
0,125 огурца (или помидор)
0,5 ломтика плотного хлеба(ржаной,бородинский и т.п), (около 40 г)
100 г творожный сыр с травами
колбаса,мясо-по желанию
соль
перец
Сварите 1 яйцо (кл. М) в кипящей воде 10 минут, охладите, дайте остыть и очистите.
Четверть огурца (или помидора) разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте на кусочки шириной 1-2 см. Яйцо нарезать ломтиками(или колбасу,для варианта №2), и небольшими кубиками нарезать1-2 ломтика хлеба (примерно 40 г).
Выложить в широкий стакан слой огурцов(помидоров), творожный сыр, хлеб и яйцо (или колбасу),посыпать небольшим количеством соли и перца.
Морковный омлет
______________________________________________________________________________
Мята придает овощному омлету свежесть - великолепно!
На 2 порции
150 г моркови
6 яиц,
соль
перец
6 стеблей мяты
4 столовые ложки масла
50 г ветчины, нарезанной
0,5 багета
Очистите морковь, порежьте их на грубые кусочки и измельчите их в измельчителе, или нарежьте ножом. Взбить яйца, приправить солью и перцем. Порезать листья мяты от 5 стеблей.
Нагрейте 4 столовые ложки масла в большой кастрюле с покрытием. Обжарить морковь, соль и перец 8 минут. Вылейте яйца и дайте им немного схватиться. Затем с помощью шпателя несколько раз осторожно проведите от края сковороды к центру,чтобы омлет легко отошел от сковороды,когда будет готов. Накрыть крышкой и продолжать жарить до готовности 3 минуты на слабом огне.
Положите омлет на блюдо, посыпьте рубленой мятой и целыми листьями мяты. Подавать с ветчиной и багетом.
Яйца в горчичном соусе
_____________________________________________________________________________
Классика еще вкуснее с горохом и кресс-салатом,или другой зеленью.
ингредиенты
На 2 порции
200 г картофеля
3 яйца,
15 г сливочного масла
1 столовая ложка муки
125 мл овощного бульона
100 г молока
3 ч.л. зеленого лука
100 г гороха, замороженный
3 чайные ложки средней горчицы
Очистить 200 г картофеля, нарезать крупными шайбами и варить в подсоленной воде 15–20 минут. Отварите 3 яйца в кипящей воде в течение примерно 6 минут . Растопить 15 г сливочного масла, добавить в него 1 столовую ложку муки при перемешивании. Подмешайте при постоянном перемешивании 125 мл овощного бульона и 100 мл молока, доведите до кипения и варите 5 минут на слабом огне. Размешайте несколько раз.
Добавить в соус 100 г замороженного горошка и лук и варить еще 2 минуты. Размешайте в соусе 2–3 чайных ложки горчицы средней остроты. Яйца, очистить и разрезать пополам. Слить картофель, подавать с соусом, яйцами и небольшим количеством кресс-салата,или другой зелени.
Омлет с помидорами и авокадо
______________________________________________________________________________
Зеленый лук и зелень придают омлету завершающий штрих.
На 4 порции
200 г помидоров, маленьких черри
1 сладкий перец, красный
1 луковица, маленькая
1 авокадо, созревший
1 пучок зеленого лука
3 стебля укропа,или петрушки
8 яиц,
4 столовые ложки жирных сливок,или молока
соль
перец
3 столовые ложки масла, нейтрального по вкусу, например, кукурузное масло
1 столовая ложка оливкового масла
Помойте и почистите помидоры, удалите зерна. Разрежьте помидоры на мелкие кусочки. Очистить и вымыть перец, затем разрезать на четыре части вдоль, далее нарезать мелкими кубиками. Разрежьте репчатый лук на 4 части,далее каждую часть на полу колечки . Авокадо разрезать вдоль, вынуть мякоть из кожуры ложкой и нарезать ломтиками. Порежьте зеленый лук на мелкие колечки. Нарежьте зелень . Взбейте яйца, сливки, соль и перец.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием. Обжарить перец и лук на среднем огне 2-3 минуты. Вынуть и аккуратно перемешать в миске с помидорами и ломтиками авокадо. Приправить солью, перцем и оливковым маслом. Протрите сковороду.
Нагрейте 1 чайную ложку масла в горячей сковороде. Распределить 1/4 яичной массы тонким слоем по сковороде. Жарить на сильном огне 2-3 минуты, переворачивая один раз. Выпекать еще 3 омлета из оставшегося масла и яичной массы.
Заполните омлеты смесью томатов и авокадо, а затем подайте, посыпав травами.
Омлет со шпинатом и сыром фета
______________________________________________________________________________
Наслаждайтесь легким средиземноморским вкусом этого блюда.
ингредиенты
На 2 порции
500 г замороженного шпината
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки масла
100 мл овощного бульона
соль
150 г помидоров черри
100 г фета
5 яиц
Хлопья чили
Выжмите шпинат и нарежьте грубо. Мелко нарезать лук и чеснок, обжарить в сковороде с 1 столовой ложкой масла до прозрачности. Добавить шпинат,готовьте до появления пара. Влейте бульон, доведите до кипения и приправьте солью.Оставьте на слабом огне.
Нарежьте черри на половинки . Нарежьте сыр фета на тонкие ломтики.
Взбейте яйца с небольшим количеством соли.
Нагрейте 1-2 столовые ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием (около 18 см в диаметре). Добавьте половину яиц и дайте им немного схватиться . Затем отодвиньте несколько раз лопаточкой омлет от краёв к середине сковороды. Доводим до готовности на слабом огне. Переложите на тарелку и поставьте в теплое место,пока готовите второй омлет. Второй омлет жарим таким же способом и положите на тарелку.
Поместите помидоры черри в сковороду и нагрейте на слабом огне, посолите. Выложить на омлет шпинат, сыр фета и помидоры. Посыпать чили хлопьями.
Яйца в соусе карри
______________________________________________________________________________
Горячее карри и сладкий горошек - ты должен попробовать это!
ингредиенты
На 2 порции
2 столовые слив.ложки масла
1,5 столовые ложки муки
300 мл молока
100 мл овощного бульона
4 яйца, класс М
соль
перец
сахар
1,5 чайных ложки карри
100 г гороха, замороженный
3 чайных ложки сока лайма
Растопить масло для соуса, добавить муку и 1 чайную ложку порошка карри и обжарить всё в масле. Постепенно взбейте молоко и бульон венчиком и варите на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.
Тем временем яйца сврить в кипящей воде 7-8 минут. Затем очистите яйца.
Горох добавьте в соус и 12 минут протушите. Приправить соус солью, перцем, сахаром и соком лайма, добавить в него яйца и немного нагреть. Затем распределите яйца с соусом на тарелке и посыпьте оставшимся порошком карри. Рис хорошо сочетается с этим.
Яйца в соусе из хрена
______________________________________________________________________________
На 2 порции
2 столовые ложки слив.масла
1,5 столовые ложки муки
300 мл молока
100 мл овощного бульона
4 яйца, класс М
соль
перец
сахар
50 г хрена, свежего (альтернативно 4 ч.л. столового хрена из банки(готового)
3 чайных ложки лимонного сока
зелень по вкусу
Растопить масло для соуса, добавить муку и жарить при перемешивании. Постепенно взбейте молоко и бульон венчиком и варите на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.
Тем временем яйца сварить в кипящей воде 7-8 минут. Затем обдайте холодной водой и очистите яйца.
Очистить и натереть на терке хрен. В соус добавить 40 г хрена, приправить солью, перцем, щепоткой сахара и лимонным соком. Соус подогрейте не доводите до кипения . Положите яйца в соус и немного нагрейте. Нарезать зелень. Яйца разрезать пополам, подавать с соусом, зеленью и оставшимся хреном. Вареный картофель хорошо сочетается с этим блюдом
ПЕРЕВОД С НЕМЕЦКОГО
По материалам: ok.ru
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Завтрак из яиц: 7 рецептов немецкой кухни | viktor_kante - Дневник viktor_kante |
Лента друзей viktor_kante
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»