Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение





для начинки:
сахар — 70 гр.
масло сливочное — 50 гр.

мука — 225 гр.
дрожжи — 4 гр.
соль — 1 гр.
мёд — 15 гр.
желток — 1 шт.
молоко — 105 мл.
масло сливочное — 25 гр.

1. Для начинки смешать масло сливочное, сахар, фисташки.
2. В муку добавить дрожжи, соль.
3. Мёд соединить с молоком, желтком. Мёд можно немного подогреть. В сухие ингредиенты добавить жидкие. Месить при помощи насадки "Крюк". Когда тесто станет приобретать равномерную консистенцию, добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, комнатной температуры. Месить на 2 скорости 5 минут, на 3–4 3 минуты (приблизительно).
4. Тесто оставить на брожение, укрыв полотенцем, на 30 минут. Затем тесто раскатать в прямоугольник до размера 24 см*38 см.,равномерно нанести начинку и свернуть в рулет.
5. Рулет разрезать вдоль пополам, отступив от края. Переплести жгутиком и свернуть в кольцо. Заготовку поставить в тёплое место на 30 минут.
6. Перед выпечкой смазать яйцом и посыпать дроблеными фисташками.
7. Выпекать при t 190 ºC 10 минут, при 175º C. — 15 минут.


слова и фото автора

источник