Печенье "Курабье"

Очень нежное песочное печенье, буквально тает во рту. Обычно выполняется в виде цветка, серединка которого украшена джемом, кусочками сухофруктов или орехов. Состав - масло, мука, сахарная пудра, яичный белок и пряности. Этот рецепт курабье - без яиц. Украшение - на ваш вкус и выбор. Пряности истолочь.

Ингредиенты:

• 125 г сливочного масла
• 1 чайная ложка меда
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• цедра 1 лимона
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки сметаны 25% жирности
• 1 орешек кардамона
• 3 гвоздики
• 1 столовая ложка крахмала
• 5 столовых ложек муки (с большой горкой)

Приготовление:

•  В кухонном процессоре растереть размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, добавить мед, пряности, сметану, все хорошо выместить, затем добавить крахмал и муку. Получается мягкое, не липнущее к рукам тесто, по консистенции - как мягкий пластилин.
• Из теста сформовать шарики размером чуть меньше грецкого ореха. Каждый шарик прижать вилкой, чтобы получилось плоское но не очень тонкое печенье (толщиной около 1 см), затем, вилкой же, сделать на печенье узор по вашему настроению.
• Курабье выпекать в разогретой до 200°С духовке около 10-12 минут, затем духовку выключить и печенье оставить в духовке почти до полного остывания.
• Если вам больше нравится мягкое и сладкое печенье - печенье в духовке не оставлять, а сразу же вынуть и теплым посыпать сахарной пудрой. Это курабье имеет очень приятный свежий аромат пряностей. Мне больше нравится хрустящим. песочное печенье

источник

Все вопросы в личку