 Для того чтобы узнать секрет приготовления кефира, который мы знаем с детства, пришлось затеять настоящие шпиоские игры.
Дело было в прошлом веке, но от этого история появления этого продукта в России не становится менее захватывающей.
Название кефира происходит от арабского слова "Кейф", обозначающего наслаждение, на Кавказе его даже назвали "напитком пророка".
Тайну его приготовления народы Северного Кавказа хранили как зеницу ока, и ни за какие деньги не соглашались продать.
Кефиром заинтересовались русские медики, и в конце XIX века русское общество врачей обратилось к владельцу молокозаводов Бландову, у которого было несколько предприятий по изготовлению сыра в Кисловодске, с просьбой помочь добыть секрет приготовления этого удивительного напитка.
Это была самая настоящая шпионская акция.
"Агентом" Бландова стала 20-летняя Ирина Сахарова, которая с отличием окончила женскую школу молочного хозяйства и была прекрасным технологом молочного производства.
Пока девушка искала возможность добыть секрет приготовления кефира, случилось непредвиденное.
Один из карачаевских князей влюбившись в русскую красавицу, по обычаю горцев, "умыкнул" ее и держал в своем доме, собираясь на ней жениться.
Однако, к счастью, похищение произошло на глазах управляющего сыроваренными заводами, и русские
власти сумели найти и освободить "разведчицу".
Князь, чтобы дело не дощло до суда, просил Ирину простить его, и она, воспользовавшись возможностью, согласилась простить взамен на рецепт приготовления кефира.
Князю ничего не оставалось, как открыть секрет, который его предкам удавалось хранить столетиями,
а кроме того снабдить Ирину немалым количеством сухих кефирных грибков.
Благодаря этой романтической истории кефир стал известен на территории России.
|
|
Для того чтобы узнать секрет приготовления кефира, который мы знаем с детства, пришлось затеять настоящие шпиоские игры.