Россия - многонациональная страна, и естественно у каждого народа своя самобытная кухня.
А куда же без замечательных фирменных напитков?
 [показать]
Перед вами подборка неповторимых безалкогольных шедевров из различных уголков великой страны.
[показать]
1. Республика Бурятия - Соленый чай с маслом
В Бурятии чай - это не просто незаменимый напиток на столе, это часть обрядов и сакральных действий.
Чай используется в шаманизме, и даже считается «душой народа».
[показать]
Приготовить этот напиток не так сложно.
Нужно налить воду в кастрюлю, засыпать туда чай, довести до кипения и убрать с огня.
Кусочек масла положить в нагретую сковороду, когда масло растает - добавить муки и перемешать до однородной массы.
После чего залить молоком и немного прогреть, а затем перелить в кастрюльку с чаем.
Далее нужно добавить щепотку соли,довести до кипения и снять с плиты.
Перед подачей следует чай процедить.
[показать]
[показать]
2. Республика Мордовия - Пьянящая поза
Это безалкогольный напиток наподобие кваса из сахарной свёклы, традиционный для мордовской кухни.
Приготавливается путём сбраживания сусла, в состав которого входят распаренные в печи на малом огне в течение суток корнеплоды сахарной свёклы, а также ржаная мука, солод, хмель, вода, немного сахара и дрожжевая закваска.
[показать]
В Мордовии несколько раз делались попытки организовать промышленный выпуск позы, однако все они закончились неудачей - слишком уникальна технология производства.
[показать]
[показать]
3. Республика Башкортостан - Башкирский кумыс
Это кисломолочный напиток, изобретенный кочевниками, чрезвычайно полезный.
Им некогда лечился Чехов, приезжая в Башкирию.
Изготовленный на основе кобыльего молока посредством сбраживания, кумыс хорошо утоляет жажду и считается «богатырским напитком».
А еще - является одним из брендов Башкортостана.
[показать]
В кумысе содержатся полезные бактерии, положительно влияющие на микрофлору кишечника.
Кроме того, кумыс повышает усвояемость пищи, улучшает работу поджелудочной железы.
Все это сильно помогает обмену веществ.
[показать]
Надо сказать, что кобылье молоко собирается гораздо сложнее, чем коровье или козье.
Кобылу доят 4-6 раз в день, и сделать это надо очень быстро, у доярки не больше полминуты на то, чтобы собрать молоко.
Одна кобыла в день дает около 5 л молока.
[показать]
[показать]
4. Республика Карачаево-Черкесия - Айран
Айран - это продукт, приготовленный на смешенном молоке с помощью дрожжей.
Молоко используется от коровы, овцы или козы.
Черкессия является одним из мест, которые считаются родиной айрана.
Кухня кавказского, среднеазиатского народа употребляет этот напиток ещё с очень древних времен.
[показать]
Существует одна легенда.
Рецепт айрана кавказцы хранили очень долго, пока одна русская красавица не влюбила в себя князя.
Она согласна была выйти замуж за него, только в обмен на заветную закваску, с помощью которой готовят этот кисломолочный продукт.
С тех пор русский народ начал употреблять его, чтобы сохранить свою молодость и красоту.
[показать]
5. Всенародный и знаменитый Иван-чай (Кипрей)
Иван-чай - одно из самых любимых и известных с давних времен, растений нашей страны.
Полезные свойства иван-чая использовались людьми для лечения головной боли, заболеваний желудка.
Еще несколько веков назад люди пили настой этого растения по утрам.
Он считался напитком богатырей, заряжал бодростью и силой на целый день.
Рецепты отваров и настоев из Иван-чая передавались из поколения в поколение и считалось, что если ежедневно пить настой этого растения, он поможет сохранить ясность ума и физические силы до самой старости и предохранит от возникновения опухолей.
[показать]
Неприхотливый к условиям произрастания иван-чай можно встретить на сухих песчаных или торфянистых почвах, вблизи сосновых боров и проселочных дорог, на лугах и пустырях, на лесных опушках и вырубках, по берегам рек и озер, а также в виде сорняка в садах или огородах.
[показать]
[показать]
6.Республика Саха (Якутия) - Быырпах
Это якутский национальный кисломолочный напиток.
Готовится он из обезжиренного и нормализованного (по жиру до 1%) молока, с добавлением сахара, ягодных наполнителей и, самое главное, специальных заквасок.
[показать]
[показать]
7. Ставропольский край – Нарзан
Нарзан, чем не фирменный напиток?
В исторических хрониках нарзан впервые упоминается в 18 веке.
Связано это было с тем, что Петр I побывал в Карлсбаде на минеральных водах, и был очень впечатлен масштабами их применения для лечения различных болезней.
[показать]
Вернувшись в Россию, государь тут же приказал начать вести работы по поиску подобных источников в России.
В 1717 году на Кавказ с этой целью был отправлен медик Петра I, который вскоре в донесениях царю написал следующее:
«Так же есть в Черкесской земле изрядный кислый родник».
[показать]
[показать]
8. Республика Адыгея – Адыгейский чай
Не так давно у Адыгеи появился еще один престижный бренд, не уступающий знаменитому адыгейскому сыру.
В республике возрождается традиция производства элитного чая, растущего на горных склонах Адыгеи.
[показать]
Чай здесь растет в зоне «рискованных субтропиков» на высоте 540 м над уровнем моря.
Чайные закладки на территории Адыгеи появились еще в 1937 году.
Вначале это был просто эксперимент, позже чай стали выращивать с целью заработка.
Сотни рабочих рук собирали и потом продавали его на рынках.
В 1990-е традиции чайного производства были забыты, однако в последние годы чайные плантации в горах стали восстанавливать, а вместе с этим возрождаются и местные обычаи чаепития.
[показать]
Источник
|
|
