О кремлевских застольях ходят легенды.
Даже в самые нелегкие для страны годы приемы, устраивавшиеся советскими вождями, поражали гостей.
Но сами лидеры предпочитали питаться далеко не столь роскошно.
Далее в нашем обзоре.
 [показать]
Ленин и здоровое питание
Завтрак у Ленина.
Вождь пролетариата ценил домашнюю еду.
Даже с будущей женой он познакомился на сходке, для которой она напекла блинов.
Потом он неоднократно заходил к ней на ужины с домашними пирогами.
В ссылке в Шушенском Ленин нередко ел дичь, раз в 2 недели для него резали барана.
Рацион дополняли овощи с огорода.
Сохранился даже рецепт «жаркого по-шушенски» с мясом, картофелем и приправами.
[показать]
Жаркое по-шушенски.
За границей Ленин нередко посещал кафе, любил выпить пива.
К нему он предпочитал малосольную рыбу.
Родственники присылали ему посылки с балыком и икрой: деликатесы с Волги будущий глава государства готов был есть в любое время суток.
[показать]
Волжский балык - любимый деликатес Ленина.
[показать]
Ленин за чтением прессы. Кремль.
Состояние здоровья не позволило Ленину стать настоящим гурманом: время от времени он лечился в санаториях, последние годы жизни провел на специальной диете.
Он ценил еду из свежих продуктов, хотя сразу после революции питался скудно: в кремлевской столовой ему подавали жидкий
суп и кашу.
[показать]
Шашлык по-сталинскиСталин нередко сам жарил шашлык, причем всю подготовку осуществлял единолично: резал мясо и мариновал его.
[показать]
Сталин на пикнике.
Мясо для него присылалось особое: слегка подрощенного ягненка забивали и разделывали под контролем врача.
Требовалось не повредить потрохов, чтобы мясо оставалось «чистым».
После этого сутки мясо вылеживалось в холодильнике.
Шашлык перед подачей посыпали сушеным барбарисом.
В кремлевский «рацион» Сталин ввел разнообразную рыбу: сельдь, рыбца, нельму.
Последнюю, по воспоминаниям Микояна, он ел по-северному: тонко наструганные полоски сырой замороженной нельмы подавали с солью.
[показать]
Сталин на банкете.
Он не жаловал консервы, ветчину и колбасы, предпочитая свежие овощи, зелень и птицу.
Особым образом для Сталина готовилась индюшачья печень.
Ценил вождь и супы: борщ, хаш, щи.
Для него был создан рецепт «замороженных» щей: готовый суп из квашеной капусты, сваренный на бульоне из нескольких сортов мяса, 12-15 часов замораживали, а затем плавно размораживали и доводили до кипения.
[показать]
Грузинские вина - слабость товарища Сталина.
Запахов готовящейся еды советский лидер не любил, кухня в его резиденциях находилась далеко от рабочего кабинета.
[показать]
Хрущев: экзотические фрукты и домашняя едаХрущев, как и многие представители советской «верхушки», любил русскую кухню и простые блюда.
Повара обычно готовили на завтрак Хрущеву и его семье кашу, оладьи и картофельное пюре с куриными котлетами.
Нередко он обходился несколькими кусочками подсушенного черного хлеба.
Дома у него всегда стояла тарелка с такими «сухариками».
[показать]
Хрущёва угощают во время одного из его визитов.
Нравились ему молочные продукты, например, творог и простокваша.
На десерт для генсека и его семьи повара часто готовили мороженое.
Ужин в доме Хрущевых был в 7 вечера, а после этого - только кефир.
На обед он почти никогда не ел жирного.
Всегда у него был на столе суп, например, борщ, охотничий кулеш, уха или деревенская похлебка с мясом, пшеном и картофелем.
Особенно часто он ел вареники с творогом, квашеной капустой или вишней, пельмени и пироги.
[показать]
Вареники с творогом.
Из мясных блюд Хрущев, по воспоминаниям его личной поварихи, предпочитал кровяную колбасу, а также запеченную с черносливом или грибами вырезку.
Глава советского государства, как свидетельствуют мемуары, не отказывался и от куличей и крашеных яиц на Пасху.
[показать]
В СССР сеяли кукурузу,
а Хрущёв предпочитал экзотические фрукты.
Еще одной слабостью Хрущева были экзотические фрукты.
Кубинский лидер Фидель Кастро во время визитов привозил их целыми корзинами.
Но и в обычное время несколько раз в день Хрущеву подавали свежевыжатые соки.
[показать]
Брежнев и диетаГенсек перед всеми деликатесами отдавал предпочтение яичнице с салом, жаренной на чугунной сковороде.
Как и Сталин, ценил он хороший шашлык и дичь.
Иногда заказывал чебуреки.
Но состояние здоровья не способствовало таким калорийным обедам, поэтому позволял он их себе редко.
[показать]
А вот выпить Леонид Ильич любил всегда.
После того, как у Брежнева возникли стоматологические проблемы, он попросил поваров готовить блюда так, чтобы их не надо было долго жевать.
В число его любимых блюд вошли клюквенный кисель, картофельное пюре и котлеты из несколько раз прокрученного мяса со сливками.
Такие котлеты Брежнев любил есть холодными.
Ценил он и студень из бараньих язычков.
[показать]
Cтудень из бараньих язычков - одно из любимых блюд Брежнева.
[показать]
Банкетное блюдо из кремлёвской кухни *Фазан в полёте*. 1968 год.
Из супов Брежнев, как и Хрущев, предпочитал борщ или легкий картофельный суп на заправке из растертого сала с укропом и чесноком.
Охотно ел он и кулеш - густую похлебку, которую он сам иногда варил на охоте.
Иногда, когда у генсека не было аппетита, он принимал приготовленные для него супы, но потом втихую их выливал.
Из блюд с овощами Брежневу нравились рагу с баклажанами, помидорами и чесноком.
[показать]
Застолья как неотъемлемая часть охоты.
[показать]
Изыски кремлёвской кухни. 1980 год.
Часто на кухне хозяйничала жена Брежнева, Виктория Петровна.
Она варила «царское» варенье из вишни с орехами, делала вареники.
Зарубежных гостей она любила угощать «колдунами» из картофеля и мясного фарша.
[показать]
Горбачев: хлеб и сыры [показать]
Михаил Горбачев - любитель сыров.
Последний лидер СССР любил на завтрак овсяную кашу из цельного овса или гречку.
Также ему подавали немного сыра и икры.
К различным сырам он пристрастился во время визитов во Францию.
По воспоминаниям сотрудников Особой кухни, Горбачев очень любил и хлеб.
На обед он тоже охотно ел гречку с телятиной или баранину с овощами.
Источник
|
|
