Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение





Один из вариантов вкуснейших пирожков с прекрасной начинкой...

масло растительное — 50 мл.
молоко — 50 мл.
сахар — 2 ст. л.
желток — 1 шт.
вода — 50 мл
корица — по вкусу
дрожжи сухие — 5 гр.
мука — 2 стак.
яблоки — 3 шт.

1. Приготовить опару. В глубокую миску вылить молоко комнатной температуры, тёплую (не горячую) воду, 1 ст. л. сахара. Развести дрожжи, перемешать. Добавить 2 ст. л. муки, перемешать. Если образуются комочки, ничего страшного. Накрыть чистым полотенцем и убрать в тёплое место минимуму на 20–30 минут. Когда опара подойдет, на поверхности появится пенка — постепенно, небольшими порциями добавить муку. Сначала можно замешивать тесто с помощью ложки, а затем руками.
2. Затем добавить 2 ст. л. растительного масла и хорошо промешать тесто. Оно должно быть лёгким и не прилипать к рукам.
3. Выложить тесто на доску (можно оставить в миске), накрыть плёнкой и отставить в сторону "отдыхать". Заняться приготовлением начинки, за это время тесто "подойдёт" и увеличится в объёме.
4. Для начинки очистить яблоки от кожуры, удалить семена и нарезать небольшими кубиками. Выложить нарезанные яблоки в миску, добавить столовую ложку сахара и молотую корицу по вкусу. Перемешать.
5. Желток приготовить для смазывания пирожков. Белок не понадобится.
6. Противень застелить пергаментом и смазать небольшим количеством растительного масла.
7. Доску смазать небольшим количеством растительного масла, отщипнуть немного теста, разровнять кусочек на доске. В середину выложить начинку. Защипнуть тесто наверх так, чтобы получилась корзинка.
8. Выложить пирожки на противень на расстоянии друг от друга. В процессе выпекания они увеличатся в размерах. Смазать каждый пирожок яйцом.
9. Выпекать при t 180–200º C. 25–30 минут.


слова и фото автора

источник