Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение



Жульен в булочках (с курицей).

Ингредиенты:
-Булочки - 2 шт
-Грибы - 5 средних
-Филе куриное - 1 шт
-Сыр твердый - 100 гр
-Молоко - 150 мл
-Масло сливочное - 30 гр
-Мука - 4 ст ложки
-Соль и специи - по вкусу
-Масло растительное - для обжарки

Приготовление:
Продукты. Грибы можно выбрать любые, дело вкуса. Я купила консервированные шампиньоны, сразу нарезанные. Филе перед готовкой обязательно сполоснуть проточной водой. Сыр тоже можно любой, главное, чтобы он плавился. Булочки я выбрала злаковые, так как они полезнее.

Нарезать филе и грибы небольшими кусочками, а сыр натереть на крупной терке.

Далее обжариваем филе и грибы по отдельности, в небольшом количестве раст.масла.

Готовим соус "Бешамель". Для этого 150 мл молока подогреваем, затем всыпаем понемногу муку и сразу перемешиваем венчиком (чтобы не было комочков). Далее перчим и солим по вкусу, закидываем 30 гр сливочного масла и снова взбиваем венчиком. (Я добавила из специй в соус розмарин)*

Теперь нужно вырезать мякоть из булочек, но аккуратно, чтобы дно у них было не прозрачное. Затем смазываем их соусом.

Выкладываем ингредиенты в следующем порядке: филе, затем солим и поливаем соусом, потом грибы, их тоже поливаем соусом, а сверху тертый сыр.
В разогретую до 150 градусов духовку ставим запекаться булочки на 10 минут. Блюдо готово!