Песочный кокосовый пирог  с кремом суфле

[показать]

• мука - 1 стак.;
• маргарин - 100 г;
• сахар  (0,5 стак. в начинку + 2 ст.л. в тесто)  - 0,7 стак.;
• яйца  (1-в тесто, 1-в крем)  - 2 шт;
• кокосовая стружка - 2 ст.л.;
• желатин - 30 г;
• творожный сыр - 150 г;
• ванилин - 1 пакет.;
• какао, шоколад  (для украшения)  

Из стакана муки, двух столовых ложек сахара, 100 грамм маргарина, 2 столовых ложек кокосовой стружки и 1 яйца замешиваем песочное тесто.

Выкладываем тесто в разъемную форму и разравниваем, накалываем вилкой в нескольких местах и ставим на полчаса в холодильник.

Выпекаем корж в разогретой до 170С духовке 10 минут, даем остыть прямо в форме.

Желатин замачиваем в холодной воде (примерно треть стакана), даем набухнуть, растворяем на огне. 

Яйцо смешиваем с творожным сыром, сахаром и ванилином, взбиваем миксером (яйцо надо предварительно помыть с мылом!). Вводим в эту смесь охлажденный растворенный желатин, перемешиваем, заливаем корж и ставим в холодильник до остывания.

Украшаем какао, крошкой, оставшейся в форме и растопленным шоколадом.

Шоколадно - кокосовый рулет без выпечки

[показать]

• Печенье  (обычное - топленое молоко, сахарное и т.д.)  - 150 г;
• Шоколад  (темный)  - 50 г;
• Стружка кокосовая - 120 г;
• Какао-порошок - 4 ч.л.;
• Масло сливочное - 100 г;
• Сахарная пудра - 100 г;
• Вода - 100 мл

Приготовление

Кокосовую стружку высыпать в глубокую миску, добавить масло и сахарную пудру.
	Все хорошо перемешать рукой и убрать в холодильник.
	Печенье раскрошить мелко в блендере или перекрутить на мясорубке. Добавить какао. Перемешать.
	Шоколад растопить с водой и вылить в печенье. Также рукой хорошо вымешать массу, чтобы получился мягкий, теплый комок.
	На пергаменте раскатать шоколадную массу толщиной около 5 мм. Сверху распределить кокосовую массу.
	Аккуратно свернуть рулетом, завернуть в эту же бумагу и положить в холодильник на 3-4 часа. Порезать кусочками и подавать к чаю. Приятного аппетита!