Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Пикантные "маринованные" сыры
Слова, комментарии и фото не мои, скопированы
Описание от Водолейка: На днях бродила по нету и наткнулась на эти рецепты. Подсмотрела у кого-то в закладках на memori. ru Но получается очень вкусно. Это для любителей сыров, а я их очень люблю.
Ингредиенты для "Пикантные "маринованные" сыры"
- Сыр твердый, брынза — 250 г
- Лимон (сок и цедра) — 1 шт
- Чеснок (раздавить) — 1-2 зуб.
- Смесь трав (у меня прованские) — 1 ст. л.
- Перец красный горький (молотый 1 щепотка)
- Масло растительное (можно оливковое) — 150-200 г
Смешать все ингридиенты(кроме сыра) для нашего " маринада". Сыр режем кубиками и заливаем его нашим "маринадом". Закрываем крышкой и даем постоять около суток(можна и менше).
Вкус получается пикантный , не острый. Это у нас как-бы холодное приготовление маринада.
Предлагаю рецепт горячего приготовления нашего "маринада". Автор считает, что при нагреве перец, чеснок и цедра отдают свои ароматы намного лучше. И так это то что нам надо:
сыр разных сортов( у меня гауда, адыгейский и болгарская брынза)-общее кол-во - 1 кг.
подсолнечное масло-4ст.
перец чили 2-3 шт.
лимон(сок и цедра)- из 2шт.
перец горошком-1ст.л
разные травы-1ст.л
чеснок-1гол.
маслины -по желанию.
Смешиваем в кастрюльке масло, перец чили, чеснок, цедру лимона, перец горошком доводим до кипения и кипятим на маленьком огне около 5 мин.Охладить. И после добавить сок лимона, травы и маслины.
Сыр порезать кубиками.
Остывшим "маринадом" залить сыр и оставить в прохладном месте на пару дней.
У меня пару дней не простояло, я начала таскать этот сыр уже через час. По этому рецепту сыр получается немного острее, чем по первому. А вообще добавить можна все, что угодно.
После использования сыра маслм можна заправлять салаты, т. к. оно ароматное. А перец, чеснок, цедру , оливки можна добавлять в тесто при выпечке хлеба.