САЛАТ ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ С ОГУРЦАМИ
— ЗИМОЙ БАНКИ ОТКРЫВАЮТСЯ ОДНА ЗА ДРУГОЙ

Молодая капуста, свежие огурцы, лук, чеснок
и зелень создают аппетитное овощное сочетание.
Салат получается насыщенным и ароматным,
а подготовка овощей не требует сложных действий.

Ингредиенты

Молодая капуста — 1,5 кг
Зеленые огурцы — 1,5 кг
Репчатый лук — 0,5 кг
Чеснок — 1 головка
Зеленый лук — 1 пучок
Лавровые листья — 8 шт.
Укроп (или сельдерей) — 1 пучок
Масло растительное — 0,5 стакана
Уксус 9% — 4 ст. ложки
Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 1 ст. ложка


Приготовление

1. Молодую капусту промойте, обсушите и мелко нарежьте.
2. Зеленые огурцы тщательно промойте и нарежьте тонкими
ломтиками.
3. Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками.
Чеснок очистите и раздавите.
4. Зеленый лук и укроп (сельдерей) промойте, обсушите и нарежьте.
5. Переложите в большую миску капусту, огурцы, репчатый лук,
чеснок, зеленый лук и сельдерей. Добавьте растительное масло,
уксус, соль и сахар.
Тщательно перемешайте и оставьте на 2 часа.
6. Спустя указанное время еще раз перемешайте салат и разложите
его по чистым сухим банкам. Сбоку в каждую банку положите
по 2 лавровых листа.
7. Пастеризуйте банки 20 минут и закрутите на зиму.
Переверните и оставьте до остывания.

Примечание
Хранить салат следует в темном прохладном месте.

Выход
Около 4 литров готовой продукции.

[показать]