Итальянские котлеты

500 гр. приготовленного говяжьего фарша
150 гр. бекона
100 гр. кедровых орешков
1 пучок петрушки
2 веточки базилика
250 гр. сыра рикотта
25 гр. тертого пармезана
цедра 1 лимона
200 мл. растительного масла
соль, перец

Шаг 1-Орехи крупно порубить ножом и обжарить на сухой
разогретой сковороде, постоянно помешивая, 3 мин.
Петрушку и листики базилика вымыть, обсушить и мелко
нарезать. Рикотту размять вилкой.
Шаг 2-Добавить в подготовленный фарш орехи, измельченную
зелень, рикотту, пармезан и цедру. Посолить, поперчить и
тщательно перемешать. Поставить в холодильник на 1 ч.
Шаг 3-Слепить из фарша плоские котлеты в виде шайбочек.
Обернуть каждую полоской бекона и закрепить конец
деревянной шпажкой. Обжарить котлеты в разогретом
растительном масле на сильном огне, по 3–4 мин. с каждой
стороны. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 10 мин.

источник