ЭТИ ОГУРЦЫ В ТОМАТЕ ЗИМОЙ ИСЧЕЗАЮТ СО СТОЛА
ПЕРВЫМИ! РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ ПРОСЯТ ВСЕ СОСЕДИ
Этот рецепт давно стал одним из самых любимых
домашних способов заготовки огурцов.
Они получаются сочными, ароматными, с насыщенной
томатной заливкой и приятной чесночной ноткой.
Открываешь баночку — и остановиться уже невозможно.
Ингредиенты
Огурцы — 2,5 кг
Помидоры — 1–1,25 кг
Чеснок — 100 г
Сахар — 100 г (4 ст. л. с горкой)
Крупная соль — 1,5 ст. л. с горкой (или 45 г)
Уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.
Подсолнечное масло — 100 г (по желанию)
Приготовление
1. Огурцы нарежьте кольцами толщиной 1–2 см.
2. Помидоры нарежьте кусочками.
При желании снимите кожицу, предварительно
опустив их на 1 минуту в кипяток, или пропустите
через мясорубку.
3. Чеснок нарежьте колечками толщиной примерно
1,5–2 мм.
4. Соедините в большой кастрюле или тазу огурцы,
помидоры, соль, сахар и подсолнечное масло.
5. Оставьте массу примерно на 1 час, чтобы овощи
выделили больше сока.
6. Доведите до кипения и варите 10 минут.
Если хотите получить более хрустящие огурцы,
достаточно варить 5–7 минут.
7. За 1 минуту до окончания приготовления добавьте
чеснок и уксусную эссенцию.
8. Горячую заготовку разложите по стерилизованным
банкам объемом 0,5 л или другим удобным банкам.
9. Герметично закатайте металлическими крышками.
10. Переверните банки вверх дном, проверьте
герметичность, укутайте и оставьте до полного
остывания.
Примечание
Лучше использовать 1,25 кг помидоров, чтобы
томатной заливки хватило на все банки.
Если жидкости все же окажется недостаточно,
можно заранее подготовить около 0,5 стакана кипятка,
добавить в него немного соли и сахара и использовать
для последней банки.
|
|
