Искали идеальную выпечку к чаю из сезонных фруктов?
Этот абрикосовый пирог — настоящая находка!
Нежнейшая песочная основа, сочные абрикосы и заварной крем, который буквально тает во рту.
Готовится очень просто, а съедается еще быстрее!
Ингредиенты (на форму 24 см):
Для теста:
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. л. (60 г)
• Ванильный сахар — 8 г (1 пакетик)
• Сливочное масло — 3 ст. л. (60 г)
• Разрыхлитель — 8 г
• Мука — 180–200 г
Для заварного крема:
• Молоко — 500 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. л. (60 г)
• Ванильный сахар — 8 г
• Кукурузный крахмал — 3 ст. л. (40–45 г)
Для начинки:
• Свежие абрикосы или замоченная и высушенная курага — 800–900 г
• Сахар — 3–5 ст. л. (по вкусу)
• Белый шоколад (капли или крошка) — для украшения
Как я его готовлю:
Замешиваю тесто: В миске соединяю яйцо, сахар, ванильный сахар и мягкое сливочное масло. Всыпаю муку с разрыхлителем и замешиваю мягкое тесто. Выкладываю его в форму (диаметром 24 см), распределяю руками дно и бортики, и убираю в холодильник.
Варю крем: В сотейнике смешиваю яйцо, сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал и вливаю молоко. Варю на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, пока крем не загустеет.
Собираю пирог: На охлажденную основу выливаю тёплый крем, а сверху красиво выкладываю дольки сочных абрикосов и слегка посыпаю сахаром.
Выпекаю: Отправляю в разогретую до 180°C духовку на 40–45 минут.
Подача: Даю пирогу полностью остыть и перед подачей украшаю белым шоколадом. Из холодильника он получается ещё вкуснее!
|
|
