🍳 КАК СПАСТИ БЛЮДО, ЕСЛИ ЧТО-ТО ПОШЛО НЕ ТАК?
Эти способы пригодятся, когда кажется,
что блюдо уже не исправить.
🍲 Пересолили суп
Отлейте часть бульона и добавьте 100–200 мл горячей
воды или несолёного бульона. Для густого супа можно
увеличить количество овощей или крупы.
🥣 Соус слишком жидкий
Смешайте 1 ч. л. крахмала + 1 ст. л. холодной воды.
Влейте в горячий соус, помешивая, и прогрейте 1–2 минуты.
🍚 Рис слипся
Сразу снимите с огня и разложите тонким слоем,
чтобы выпустить пар. Если сильно слипся — остудите
и приготовьте из него жареный рис с яйцом и овощами.
🥩 Мясо получилось сухим
Нарежьте тонко поперёк волокон, добавьте немного
горячего соуса или бульона и оставьте под крышкой на 5–10 минут.
🌶 Получилось слишком остро
Добавьте 2–3 ст. л. сметаны или сливок. Для карри
подойдёт кокосовое молоко, а для супа или рагу —
дополнительная неострая основа.
🍋 Получилось слишком кисло
Начните с ½ ч. л. сахара, перемешайте и попробуйте.
В соус также можно добавить немного сливочного масла или сливок.
|
|
