ГРУЗИНСКОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
— АРОМАТНОЕ И НЕОБЫЧНОЕ
Это сливовое варенье получается насыщенным,
пряным и очень ароматным.
Грецкие орехи, корица и имбирь превращают
простую заготовку в оригинальный десерт,
который прекрасно подходит к чаю.
Ингредиенты
Спелые сливы — 4 кг
Ядра грецких орехов — 300 г
Сахар — 1200 г
Натертый имбирь — 2 ч. ложки
Корица — 2 ч. ложки
Вода — 2 литра
Приготовление
1. Для варенья выберите спелые, но не поврежденные
сливы. Тщательно промойте их под проточной водой
и обсушите.
2. Каждую сливу разделите на половинки и удалите
косточки. При наличии специального приспособления
можно воспользоваться им.
3. Грецкие орехи измельчите или оставьте половинками.
4. Переложите подготовленные сливы в глубокую
кастрюлю, добавьте 1200 г сахара и влейте 2 литра воды.
5. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите
содержимое до кипения.
6. После закипания аккуратно снимите образовавшуюся пену.
7. Добавьте 2 ч. ложки корицы и 2 ч. ложки натертого
имбиря. Хорошо перемешайте, чтобы специи
равномерно распределились.
8. Варите сливовую массу в течение 40 минут,
периодически помешивая и снимая пену.
9. Через 40 минут снимите кастрюлю с огня и
оставьте варенье до полного остывания.
10. Грецкие орехи при желании слегка прокалите
на сухой сковороде.
11. В полностью остывшее варенье добавьте
300 г грецких орехов и аккуратно перемешайте.
12. Разложите готовое варенье по стерилизованным
банкам и плотно закройте крышками.
|
|
