🥣 5 ошибок при приготовлении супа-пюре
Даже из вкусных овощей суп-пюре может
получиться водянистым,
комковатым или слишком тяжёлым.
Не вливайте весь бульон сразу, обязательно
доваривайте овощи до полной мягкости и
не взбивайте картофель слишком долго.
Сливки лучше слегка подогреть, а после их
добавления суп нужно только мягко прогреть —
без бурного кипения.
Универсальная основа: на 1 кг овощей берите
примерно 600–800 мл бульона и
100–150 мл сливок.
Жидкость добавляйте постепенно, чтобы
легко контролировать
густоту.
Приятного аппетита!
|
|
