"МАДАМ МОРКОВКА" -
ВКУСНЫЙ И ОСТРЕНЬКИЙ САЛАТ НА ЗИМУ
(Подойдет любая морковка и даже некондиция!)
Такой морковный салат можно есть хоть в чистом виде,
хоть добавить в любое блюдо. И с мясом очень вкусно
получается, и с гарниром. Получается остреньким.
Для этого рецепта можно брать любую морковку.
Особенно хорошо, когда мелкая морковь в избытке
ей нужно найти применение.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
морковь - 2 кг
чеснок - 100 г
болгарский перец - 300 г
сахар - 150 г
9% уксус - 100 мл
томатная паста - 400 г (подойдет и магазинная,
и домашняя)
растительное масло - 250 мл
молотый черный перец - 0,5 ч.л.
соль - 2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Морковь натираем на крупной терке (я использую комбайн),
чеснок же - на мелкой. Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой.
2. Все ингредиенты нужно смешать и хорошо перемешать.
Ставим на огонь, ждем закипания и варим 40 мин,
помешивая. Готовый салат раскладываем по
стерилизованным банкам и укутываем до полного остывания.
Мой совет: методом проб и ошибок определила, что
количество уксуса нужно добавлять по вкусу.
В рецепте 100 мл, но овощи у всех разных сортов и вкусов,
поэтому сначала добавьте уксуса поменьше (можно даже в 2 раза).
После минут 20 варки попробуйте салат и уже добавьте до
нужного количества, если нужно. Я тоже порой уменьшаю
Приятного аппетита!
|
|
