Овощное ассорти на зиму без стерилизации
Этот хрустящий микс из свежих овощей в ароматном
маринаде станет настоящим украшением зимнего стола!
Простота приготовления и отсутствие стерилизации
делают рецепт особенно ценным.
Ингредиенты:
- Огурцы - 1 кг
- Помидоры - 1 кг
- Перец сладкий - 1 кг
- Морковь - 2 шт. (крупные)
- Лук репчатый - 2 головки
- Чеснок - 2 головки
- Перец черный горошком - 8-9 шт.
- Укроп (зонтики) - 6 шт.
Для маринада (на 1,5 л воды):
- Соль - 2 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Уксусная эссенция 70% - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Огурцы замочите в холодной воде на 2 часа.
Остальные овощи вымойте.
2. Перец очистите от семян, нарежьте соломкой.
Морковь - кружочками, лук - четвертинками.
Чеснок разделите на зубчики.
3. В стерильные банки плотно уложите целые огурцы
и помидоры, добавляя между ними нарезанные овощи,
чеснок, перец горошком и укроп.
4. Залейте кипятком, оставьте на 15 минут.
5. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар,
доведите до кипения.
6. Снимите с огня, влейте уксусную эссенцию.
7. Залейте овощи кипящим маринадом, сразу закатайте.
8. Переверните банки, укутайте и оставьте до полного
остывания.
|
|
