Летний салат на зиму
Этот рецепт — настоящая семейная реликвия, проверенная 15 годами!
В нём всё идеально: хрустящие овощи, ароматный рассол
(за который у нас даже спорят) и потрясающий вкус.
Похожие рецепты есть у многих хозяек,
но мой вариант — с изюминкой.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- 3-4 веточки укропа
- 3-4 веточки петрушки
- 1 зубчик чеснока
- 1 колечко острого перца (по желанию)
- 1 средняя луковица
- 1 сладкий перец (желательно жёлтый или оранжевый)
- 3-4 огурца
- 2-3 мясистых бурых помидора
- 4-5 горошин душистого перца
- 2 бутона гвоздики
- 2-3 лавровых листа
Для рассола (на 4-5 литровых банок):
- 2 л воды
- 250 г сахара
- 3 ст. л. соли без горки
- 150 мл 9% уксуса
1. На дно стерильной банки уложите укроп и петрушку.
2. Добавьте разрезанный зубчик чеснока и колечко
острого перца (если любите острое).
3. Лук нарежьте кольцами, сладкий перец — соломкой,
выложите в банку.
4. Огурцы нарежьте кружочками средней толщины,
помидоры — дольками. Плотно утрамбуйте овощи в банку.
5. Сверху положите душистый перец, гвоздику и лавровый лист.
6. Приготовьте рассол: в кипящую воду добавьте сахар и соль,
после закипания влейте уксус.
7. Сразу залейте кипящий рассол в банки до верха.
8. Стерилизуйте 7-8 минут с момента закипания воды в кастрюле,
затем закатайте.
|
|
